Bicchierini di pomodoro, ricotta ed erbe aromatiche

  • Antipasto
  • Facile
  • 30 min
  • Bollito / Lessato
  • 166 kcal
  • 4 porzioni
Preparazione
  1. Lavate i pomodori, incideteli con una croce sul fondo e tuffateli in acqua bollente per 1 minuto. Quando la buccia si sarà increspata, scolateli e immergeteli in acqua fredda.

  2. Spellate i pomodori, tagliateli in quarti ed eliminate i semi, poi riduceteli a cubetti.

  3. Condite i cubetti di pomodoro con 20 g di olio, sale e pepe nero. Aromatizzate con ½ cucchiaio di erbe aromatiche tritate e 2 foglie di basilico tritato.

  4. Frullate la ricotta.

  5. Aromatizzate la ricotta con un cucchiaio di erbe aromatiche tritate.

  6. Versate a filo l’olio rimasto.

  7. Regolate di sale.

  8. Presentazione: versate sul fondo dei bicchieri uno strato di crema di ricotta.

  9. Sovrapponete un poco di pomodorini a cubetti.

  10. Distribuite altra crema di ricotta e infine completate con due spicchietti di pomodorino e una fogliolina di prezzemolo.

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Ingredienti
  • 300 g di pomodori
  • 250 g di ricotta Granarolo
  • 1+½ cucchiaio di erbe aromatiche (prezzemolo, timo e maggiorana) tritate
  • 6 foglie di basilico
  • 30 g di olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe nero
  • Per decorare:
  • 2 pomodorini
  • prezzemolo in foglie

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Ricotta Granarolo
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