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Charlotte al mascarpone con frutti di bosco
Dolce
Media
60 min
Nessuna cottura
621 kcal
8
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Benessere e bontà in accordo Uno stile di vita corretto è linsieme di una eccellente alimentazione unita ad una sana attività fisica. La charlotte è lapoteosi della dolcezza, ma potete alleggerirla utilizzando, per impastare i biscotti, il Burro Piacere Leggero Granarolo.
Charlotte al mascarpone con frutti di bosco
Preparazione
1
Base: lavorate i biscotti tritati finemente con il burro fuso e freddo. Adagiate lo stampo di Ø 16 cm senza fondo sul piatto, poi versate il trito di biscotti compattandoli. Ponete in frigo per 30 minuti.
2
Farcia: frullate la metà dei lamponi e passateli nel colino. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, strizzatela e scioglietela nel liquore bollente.
3
Unite il liquore al frullato mescolando bene.
4
Sbattete il mascarpone con 80 g di zucchero a velo e incorporate il frullato di lamponi.
5
A parte montate la panna con lo zucchero a velo rimasto, poi unitela al mascarpone mescolando piano dal basso verso l'alto.
6
Versate metà massa nello stampo, poi distribuite i lamponi rimasti. Ricopriteli con la massa rimasta e livellate. Ponete in frigo per 6 ore circa.
7
Decorazione: al momento di servire, passate la lama di un coltello tra il dolce e lo stampo, quindi sollevatelo. Fate aderire i biscottini ai bordi della charlotte.
8
Al centro del dessert deponete i frutti di bosco e alcune foglioline di menta. Contornate la charlotte con un nastrino rosso e servite.
Ingredienti
Base:
- 100 g di biscotti secchi
- 70 g di Burro Granarolo
- 130 g di lamponi
- 500 g di mascarpone Granarolo
- 250 ml di panna pastorizzata Granarolo
- 120 g di zucchero a velo
- 8 g di colla di pesce
- 20 ml di rum
- 40 g di frutti di bosco
- 45 g di biscottini
- Menta
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
Il Mascarpone Granarolo Cucina ad Arte si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
IL CONSIGLIO AD ARTE: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.