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Fiori di zucca con salsa allo yogurt
Antipasto
Facile
30 min
Fritto
215 kcal
4
Ingredienti
- 32 fiori di zucca (300 g)
- 6 uova fresche Granarolo
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato (10 g)
- 200 g di pangrattato
- sale, pepe
- olio per friggere
-
Salsa allo yogurt:
- 250 g di yogurt Cremoso Bianco Dolce Latteria Granarolo
- 2 spicchi d'aglio piccolo
- 16 steli di erba cipollina
- 4 ciuffi di prezzemolo
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- 20 g olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
- olio per friggere
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Attenzione alla freschezza
Per cucinare con successo i fiori di zucca è indispensabile che siano freschissimi. Al momento dell'acquisto verificate i fiori con attenzione: devono essere turgidi, freschi, senza arricciature dei petali e con i calici appena dischiusi.
Per cucinare con successo i fiori di zucca è indispensabile che siano freschissimi. Al momento dell'acquisto verificate i fiori con attenzione: devono essere turgidi, freschi, senza arricciature dei petali e con i calici appena dischiusi.
Fiori di zucca con salsa allo yogurt
Preparazione
1
Salsa: tritate le aromatiche e frullate la polpa con sale.
2
Insaporite lo yogurt con un pizzico di sale e di pepe e l'aceto.
3
Aggiungete il trito aromatico.
4
Pestate l'aglio nel mortaio con 4 chicchi di sale grosso, poi unite il sale alla salsa.
5
Emulsionate un filo d'olio extravergine di oliva alla salsa e conservatela a parte.
6
Eliminate il pistillo dai fiori di zucca.
7
In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato e il pepe.
8
Immergete le verdure nelle uova sbattute.
9
Passatele nel pangrattato.
10
Portate a temperatura abbondante olio per friggere, poi immergete pochi fiori alla volta.
11
Quando saranno dorati da ambo i lati, scolateli bene su carta da cucina e salateli.
12
Servite i fiori di zucca fritti con la salsa allo yogurt decorata con erba cipollina.
Ingredienti
- 32 fiori di zucca (300 g)
- 6 uova fresche Granarolo
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato (10 g)
- 200 g di pangrattato
- sale, pepe
- olio per friggere
-
Salsa allo yogurt:
- 250 g di yogurt Cremoso Bianco Dolce Latteria Granarolo
- 2 spicchi d'aglio piccolo
- 16 steli di erba cipollina
- 4 ciuffi di prezzemolo
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- 20 g olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
- olio per friggere
Prepara questa ricetta con:
Yogurt Cremoso Bianco Dolce Latteria Granarolo
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