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Involtini di vitello farciti con scamorza affumicata
Secondo
Facile
20 min
In pentola
412 kcal
4
Ingredienti
- 8 fettine di fesa di vitello piuttosto sottili (400 g)
-
Farcia:
- 130 g di Scamorza affumicata Granarolo
- 90 g di spinaci lessati e strizzati
- 30 g di burro Granarolo
- 25 g di brandy
- 4 foglie di salvia
- 20 g di farina
- 1 spicchio d'aglio
- 400 g di finocchi
- 40 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 50 g di Scamorza affumicata Granarolo
- sale, pepe
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Tante varianti per tutti i gusti
Un secondo per tante carni Vitello, manzo, maiale, tacchino e pollo: sono tanti i tipi di carne con cui si possono preparare in modo rapido involtini gustosi ed invitanti. Ricordate però di scegliere della polpa tenera e di farvela tagliare dal macellaio a fette sottili.
Involtini di vitello farciti con scamorza affumicata
Preparazione
1
Sciogliete 20 g di burro in una padella e aggiungete l'aglio schiacciato, un pizzico di sale e gli spinaci. Lasciateli insaporire per 5 minuti, poi eliminate l'aglio e tritateli oppure frullateli.
2
Appiattite le fette di carne e dividetele a metà. Farcitele con gli spinaci.
3
Aggiungete alla farcitura i cubetti di scamorza affumicata.
4
Arrotolate gli involtini e fermateli con uno stecchino.
5
Infarinateli ed eliminate l'eccesso di farina.
6
Scaldate un po' di burro in una larga padella, unite la salvia e gli involtini.
7
Dorateli uniformemente rigirandoli, poi sfumate con il liquore. Portate a cottura aggiungendo gradualmente acqua calda.
8
Contorno: tagliate a spicchi i finocchi, poi scottateli in acqua bollente salata. Scolateli dopo 5 minuti di cottura e trasferiteli in padella con il burro e un pizzico di pepe.
9
Insaporiteli bene e cospargeteli con cubetti di scamorza affumicata. Servite subito con la carne.
Ingredienti
- 8 fettine di fesa di vitello piuttosto sottili (400 g)
-
Farcia:
- 130 g di Scamorza affumicata Granarolo
- 90 g di spinaci lessati e strizzati
- 30 g di burro Granarolo
- 25 g di brandy
- 4 foglie di salvia
- 20 g di farina
- 1 spicchio d'aglio
- 400 g di finocchi
- 40 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 50 g di Scamorza affumicata Granarolo
- sale, pepe
Prepara questa ricetta con:
Scamorza affumicata Granarolo
La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata tipico del centro-sud Italia. Scopri il gusto delicato della Scamorza affumicata Granarolo, ideale per arricchire di gusto i tuoi primi piatti o le tue insalate, per un raffinato aperitivo o semplicemente alla piastra. Priva di conservanti, la scamorza affumicata Granarolo mantiene naturalmente intatte freschezza e aroma grazie alla pratica confezione sottovuoto.