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Piadina con stracchino e rucola
Secondo
Facile
40 min
In padella
808 kcal
4
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Gli abbinamenti giusti La piadina con lo stracchino è un classico da proporre per una gustosa merenda, ma costituisce un antipasto molto gradito anche nel menù di una cena informale. La farcitura con lo stracchino, infatti, si presta ad essere arricchita da tanti ingredienti: provate labbinamento stracchino, cubetti di salame e lattuga; oppure stracchino, julienne di radicchio e prosciutto crudo, o, per i più ghiottoni, stracchino, zucchine grigliate e salsiccia stagionata.
Piadina con stracchino e rucola
Preparazione
1
Piadine: in una ciotola mescolate la farina con il sale.
2
Fate un incavo e al centro disponete lo strutto e l'acqua in cui avrete sciolto il lievito.
3
Amalgamate gli ingredienti, poi rovesciate l'impasto sulla spianatoia. Lavoratelo fino a quando sarà liscio ed elastico.
4
Copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per circa 20 minuti.
5
Dividetelo in 4 porzioni.
6
Infarinatele bene e stendetele con il mattarello ricavandone 4 piadine.
7
Cuocetele, una per volta, in una padella antiaderente caldissima senza aggiungere grasso. Dopo 2-3 minuti girate le piadine e fatele cuocere dall'altro lato. Conservatele in caldo.
8
Farcitura: lavorate un quarto dello stracchino con le aromatiche tritate.
9
Farcite una piadina con un quarto di stracchino unito alla rucola tritata.
10
Farcite altre due piadine con lo stracchino naturale insaporito a piacere con il pepe.
11
Spalmate la restante piadina con lo stracchino alle aromatiche.
Ingredienti
Per le piadine:
- 400 g di farina tipo 0
- 100 g di strutto a temperatura ambiente
- 130 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 5 g di lievito di birra
- 320 g di stracchino Granarolo
- erbette aromatiche (basilico, timo, origano)
- 1 mazzetto di rucola
- pepe (se gradito)
Prepara questa ricetta con:
Stracchino Cremoso Granarolo
Dall’esperienza Granarolo nasce una gustosa bontà tutta da spalmare: lo stracchino fatto con latte fresco Alta Qualità.
Buono e gustoso con la bontà del latte fresco Alta Qualità 100% italiano.