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Risotto con le fragole
Primo
Facile
10 min
In casseruola
494 kcal
4
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Tutto il buono delle fragole Preparate questo risotto con le fragole fresche di stagione. Questi frutti sono disponibili da fine marzo ad agosto. A seconda dellepoca di maturazione sono disponibili le precoci con le varietà Precoce di Romagna, Regina e Sequoia; le estive con Rossella, Gorella e Isabella e, infine, le tardive, con Senga e Tardiva di Romagna.
Risotto con le fragole
Preparazione
1
Riso: lasciate imbiondire lo scalogno tritato con metà burro.
2
Unite il riso, tostatelo per un minuto, quindi sfumate con il prosecco.
3
Salate, pepate e portate avanti la cottura aggiungendo brodo bollente a poco a poco.
4
Quando il riso sarà cotto, mantecatelo con il burro restante e lo squacquerone.
5
Completate con le fragole a spicchietti e cubetti.
6
Lasciate riposare per 2 minuti prima di servire.
Ingredienti
- 280 g di riso Carnaroli
- 60 g di scalogno
- 120 g di vino bianco prosecco
- 180 g di squacquerone Granarolo
- 150 g di fragole lavate e mondat
- 40 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 1 l di brodo vegetale
- sale, pepe
Prepara questa ricetta con:
Squacquerone di Romagna DOP Granarolo
Con il suo gusto delicato e la sua «squagliabilità», lo Squacquerone di Romagna DOP Granarolo ti conquisterà a ogni boccone. Tipico della tradizione casearia della Romagna, si caratterizza per la spiccata cremosità e spalmabilità.
Lo Squacquerone Granarolo DOP garantisce:
- esclusivo utilizzo di fermenti autoctoni;
- esclusivo utilizzo di latte proveniente dalla zona di origine;
- assenza di conservanti.