Vellutata di piselli con polpettine di ricotta

  • Primo
  • Facile
  • 20 min
  • In pentola
  • 436 kcal
  • 4 porzioni
Preparazione
  1. Polpette: aromatizzate la ricotta con le foglioline di maggiorana e regolate di sale e di pepe.

  2. Unite il formaggio grattugiato.

  3. Con le mani preparate delle piccole polpette del peso di circa 15 g l’una. Conservatele in frigo.

  4. Vellutata: sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

  5. In una pentola con una noce di burro rosolate le patate, poi unite i piselli e coprite con il brodo. Cuocete per 30 minuti.

  6. Allontanate dal calore e unite la ricotta.

  7. Frullate il composto e passatelo nel colino.

  8. Regolate di sale e pepe e rimettetelo in pentola.

  9. Stemperate la fecola di patate in 3 cucchiai di acqua fredda, poi versateli nella vellutata e cuocete ancora per 5 minuti.

  10. Distribuite la vellutata nei piatti e arricchitela con le polpette di ricotta.

  11. Completate la vellutata con un filo di olio e una macinata di pepe fresco.

In collaborazione con

Ingredienti
  • Vellutata:
  • 250 g di piselli surgelati
  • 250 g di patate
  • 100 g di ricotta Granarolo
  • 10 g di fecola di patate
  • 800 ml di brodo o acqua
  • 20 g di burro Granarolo
  • sale, pepe
  • Polpette:
  • 180 g di ricotta Granarolo
  • 1 rametto di maggiorana
  • 30 g di pecorino
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • sale, pepe

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Ricotta Granarolo
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