Vellutata di spinaci con uova in camicia

  • Primo
  • Facile
  • 30 min
  • Bollito / Lessato
  • 279 kcal
  • 4 porzioni
Preparazione
  1. In una pentola versate 650 ml di acqua, un pizzico di sale, il porro tritato e le patate a cubetti.

  2. Unite anche gli spinaci. Lasciate cuocere le verdure per 30 minuti

  3. Allontanate dal calore e frullate tutto.

  4. Rimettete la purea sul fuoco e insaporitela con il burro.

  5. Aggiustate di sale e di pepe. Cuocete la vellutata ancora per 10 minuti.

  6. Allontanate dal calore e unite la panna.

  7. Uova in camicia: in una casseruola fate sobbollire 500 g d’acqua con 3 cucchiai di aceto e un pizzico di sale (non portate a bollore troppo alto, perchè le uova potrebbero rompersi).

  8. Rompete le uova in una tazzina e fatele scivolare delicatamente nell’acqua.

  9. Cuocetele per 4 minuti e scolatele con una ramina.

  10. Porzionate la vellutata nei piatti e fate scivolare al centro un uovo in camicia.

  11. Pepate e completate con una cucchiaiata di pecorino grattugiato.

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Ingredienti
  • 80 g di spinaci surgelati
  • 250 g di patate
  • 4 g di porro
  • 20 g di burro Granarolo
  • 100 ml di panna pastorizzata Granarolo
  • 40 g di Pecorino Romano grattugiato
  • 4 uova extra fresche Granarolo
  • 30 g di aceto di vino bianco
  • sale, pepe

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Le uova in camicia: leggere e appetitose Questa tecnica di cottura vi consentirà di realizzare piatti leggeri e senza grassi. Per gustare le uova in tutta la loro bontà, abbinatele a fagiolini o patate lessate. Le uova condiranno le verdure senza l’ausilio di oli o altri grassi.

 

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