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Verdure al forno con mozzarella
Secondo
Facile
30 min
In forno
367 kcal
4
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A concassè
Per ottenere i pomodori "a concassè" lavate gli ortaggi, incideteli con una croce sul lato opposto al picciolo e tuffateli per pochi minuti in acqua bollente. Scolateli e immergeteli nell'acqua fredda. Ora private i pomodori della buccia, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti della stessa dimensione.
Per ottenere i pomodori "a concassè" lavate gli ortaggi, incideteli con una croce sul lato opposto al picciolo e tuffateli per pochi minuti in acqua bollente. Scolateli e immergeteli nell'acqua fredda. Ora private i pomodori della buccia, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti della stessa dimensione.
Verdure al forno con mozzarella
Preparazione
1
Tritate il prezzemolo con l'aglio, poi unitelo tutto al pangrattato con un pizzico di sale.
2
Tagliate a fette di 1 cm la melanzana e i pomodori. Tagliate a rondelle una parte delle zucchine e tagliate le restanti a fette nel senso della lunghezza, poi dividete le fette a rombi.
3
Sbattete l'albume senza montarlo.
4
Immergete le fette di verdura, poi passatele nel pangrattato aromatizzato.
5
Adagiate le fette in una placca foderata con carta da forno e infornate a 200° per 8/10 minuti.
6
Intanto cubettate la mozzarella.
7
Condite la mozzarella e i pomodori a concassè con l'olio e un pizzico di sale.
8
Quando le verdure saranno cotte, sfornate, ricopritele con la mozzarella e il pomodoro e rimette in forno a 200° con funzione grill per 2 minuti.
9
Servite le verdure guarnite con foglioline di basilico.
Ingredienti
- 1 melanzana globosa (300 g)
- 400 g di zucchine
- 300 g di pomodori tondi
- 7 albumi di uova fresche Granarolo
- 100 g di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- ½ spicchio d'aglio
- 250 g di mozzarella Granarolo
- 300 g di pomodori a concassè
- 20 g di olio evo
- sale
- basilico per decorare
Prepara questa ricetta con:
Mozzarella Granarolo fatta con Latte fresco Alta Qualità
Non tutte le mozzarelle sono uguali: da sempre, grazie al controllo della filiera produttiva Granarolo fa la differenza.
- BUONA: è fatta con latte fresco di Alta Qualità, il latte 100% italiano che nasce dagli allevamenti selezionati della Filiera Granarolo con mucche alimentate in modo Naturale. In più non contiene conservanti.
- SICURA: il latte utilizzato per ottenere questa mozzarella è stato sottoposto a numerosi e accurati controlli che ne garantiscono la rintracciabilità.
- NUTRIENTE: è fonte naturale di Vitamina A, ideale per il benessere della pelle e della vista, e di Calcio, elemento indispensabile per rinforzare e mantenere la salute delle ossa e dei denti.
Inoltre, non contiene caglio animale ma solo caglio microbico ed è quindi perfetta anche per un’alimentazione vegetariana.