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Il semifreddo di castagne fatto in casa: il dolce al sapore d’autunno
Il semifreddo di castagne è la ricetta giusta per chi vuole assaporare il lato più gustoso dell’autunno senza rinunciare alla freschezza di uno tra i dolci al cucchiaio più amati.
Perfetto come fine pasto o per regalarsi un momento di dolcezza durante la giornata, questo semifreddo è un’idea originale da fare in casa per gustare in modo diverso il frutto autunnale per antonomasia e stupire a tavola con un dessert che nessun commensale si aspetta: in tal caso potete servirlo con una salsa ai cachi, oppure aggiungendo amaretti sbriciolati o gocce di cioccolato nell’impasto.
Il semifreddo di castagne è la ricetta giusta per chi vuole assaporare il lato più gustoso dell’autunno senza rinunciare alla freschezza di uno tra i dolci al cucchiaio più amati.
Perfetto come fine pasto o per regalarsi un momento di dolcezza durante la giornata, questo semifreddo è un’idea originale da fare in casa per gustare in modo diverso il frutto autunnale per antonomasia e stupire a tavola con un dessert che nessun commensale si aspetta: in tal caso potete servirlo con una salsa ai cachi, oppure aggiungendo amaretti sbriciolati o gocce di cioccolato nell’impasto.
Semifreddo alle castagne
Preparazione
1
Dopo aver inciso il guscio delle castagne con un coltello, cuocetele in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 25-30 minuti, adagiate sulla carta forno.
2
Una volta cotte, lasciate intiepidire e spellatele. Tritatele molto finemente unendole al miele e alla grappa (o al rum) fino ad ottenere una crema di castagne.
3
A parte, montate in una ciotola la panna Granarolo Cucina ad Arte con l’aiuto di una frusta elettrica.
4
In un'altra ciotola unite ai tuorli d'uovo lo zucchero, che andrete a lavorare sempre con l’aiuto della frusta. Unitevi la crema di castagne e poi amalgamate anche la panna montata, girando delicatamente il tutto con una spatola dall'alto verso il basso, fino ad ottenere un composto omogeneo.
5
Versatelo in uno stampo e riponete in freezer per almeno 3 ore.
6
Trascorso il tempo necessario, servite il semifreddo togliendolo dallo stampo ed adagiandolo su un piatto da portata. Guarnite con un filo di miele, della granella di castagna e, a piacere, delle scaglie di cioccolato o del cacao.
Ingredienti
- 400 g di castagne
- 100 g di zucchero
- 3 tuorli
- 1 confezione di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 50 g di miele (possibilmente di castagno)
- 20 ml di Grappa o Rum
- Cacao o cioccolato (a piacere)
Prepara questa ricetta con:
Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte
La Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte è fatta con il latte 100% italiano ed è sottoposta a un trattamento termico che ne mantiene la bontà per più giorni.
Saprà rendere più appetitoso ogni primo piatto della tradizione come tortellini o spatzle, o potrà essere montata in pochi minuti per rendere frutta e dolci un capolavoro di golosità.
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