Ricotta Tenerina

Nel rispetto delle tradizioni e del gusto, utilizzando al 100% il latte di capra, Amalattea produce ricotte di ottima qualità. La ricotta Tenerina, estratta dagli stampi, viene pressata e poi salata a secco con sale fino. La stagionatura avviene in locali freschi e arieggiati per un periodo di 10 giorni.

Questa ricotta dal sapore aromatico e sapido è ideale a cubetti nelle insalate e come stuzzicante antipasto. Il prodotto fornisce un apporto calorico moderato; ha inoltre un basso contenuto di lattosio, poiché la maggior parte rimane intrappolato nella cagliata durante la produzione del formaggio.