Insalata Nizzarda con uova sode

  • Secondo
  • Facile
  • 30 min
  • Bollito / Lessato
  • 426 kcal
  • 4 porzioni
Preparazione
  1. Ponete le uova con il guscio in una casseruola con acqua fredda e cuocetele per 7-8 minuti dal momento dell’ebollizione.

  2. Scolate le uova, attendete che si raffreddino, poi sgusciatele.

  3. Tagliate a spicchi le uova sode.

  4. Lessate separatamente le patate e i fagiolini in acqua salata.

  5. Scolate tutto e lasciate raffreddare le verdure.

  6. Affettate le patate già sbucciate.

  7. Tagliate a spicchi i pomodori, il cipollotto a rondelle e i peperoni a filetti.

  8. Distribuite gli ingredienti nei piatti, aggiungete le olive e le acciughe spezzettate.

  9. Salate, pepate, irrorate con l’olio extravergine d’oliva e, a piacere, con aceto o con succo di limone.

  10. Mescolate delicatamente e completate la nizzarda con le uova a spicchi e il tonno sgocciolato. Servite subito.

In collaborazione con

Ingredienti
  • 450 g di patate
  • 50 g di fagiolini verdi
  • 350 g di pomodori sodi e maturi
  • 170 g di peperoni rosso e giallo
  • 25 g di cipollotto
  • 3 uova extra fresche Granarolo
  • 200 g di tonno sgocciolato
  • 40 g di olive nere e verdi
  • 25 g di acciughe (circa 8)
  • succo di limone o aceto
  • 30 g di olio extravergine d’'oliva
  • sale, pepe

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