Fior di capra

Il Fior di capra è un formaggio prodotto in Sardegna, esclusivamente con latte di capra e caglio caprino. Sapore deciso dovuto agli oltre 90 giorni di stagionatura ma delicato al tempo stesso come vuole la tradizione sarda, saporito ma non salato.

A pasta semidura, bianchissima tendente al paglierino, naturalmente aromatico e privo di occhiature, ottimo come antipasto, a cubetti o come fine pasto. Perfetto da degustare con vini bianchi strutturati e di buona alcolicità oppure vini rossi giovani, dai tenui profumi, poco tannici e mediamente morbidi.

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