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La ricetta degli gnocchi al latte con crema di zucca e stracchino è molto gustosa e veloce da preparare, ideale se arrivano ospiti all'ultimo momento!
Gnocchi al latte con crema di zucca e stracchino
Preparazione
1
Tritate lo scalogno, fatelo soffriggere in padella con poco olio, versate la zucca tagliata a pezzetti e cuocete fino a che non si sarà ammorbidirà. Frullate nel boccale con un mixer a immersione, aggiungete lo stracchino, rimettete in padella, correggete di sale, mescolate e tenete da parte.
2
Portate a ebollizione il latte in una pentola capiente, versate la farina setacciata, due pizzichi di sale e mescolate vigorosamente per ottenere un composto solido e omogeneo.
3
Appiattite il composto su un tagliere per farlo raffreddare un po'. Formate dei cordoncini, tagliateli a tocchetti e, facendo pressione sul legno zigrinato, dategli la forma degli gnocchi.
4
Fate bollire l'acqua, salatela, versate gli gnocchi e scolateli non appena vengono a galla, trasferendoli subito nella padella con la zucca. Amalgamate qualche minuto e servite con prezzemolo e un filo di olio.
Ingredienti
- 500 g di zucca già mondata
- 300 ml di latte Granarolo
- 200 g di farina
- 100 g di stracchino cremoso Granarolo
- 1 scalogno
- q.b. sale e pepe
- olio
- prezzemolo riccio
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