La tua ricerca:
Conchiglioni farciti di ricotta e asparagi
Primo
Media
45 min
In padella
213 kcal
4
Ingredienti
- 120 g di conchiglioni
-
Farcia:
- 20 g di porro
- 80 g di ricottine Granarolo
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150 g di asparagi mondati e spellati
- 10 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- sale, pepe
- 35 g di porro
- 5 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 15 g di panna da cucina Granarolo
- sale, pepe
- 10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 punte di asparagi
Condividi su
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Il porro Il porro, appartenente alla famiglia dellaglio e delle cipolle, è indicato per soffritti, fondi per salse, minestre e creme. Tagliato a striscioline è ottimo fritto, mentre le guaine (foglie), una volta scottate e raffreddate sotto lacqua fredda, sono perfette per essere farcite e chiuse ad involtino.
Conchiglioni farciti di ricotta e asparagi
Preparazione
1
Ponete gli asparagi in acqua bollente e lessateli con le punte fuori dall'acqua. Scolateli, tagliate e serbate le punte e frullate il resto.
2
Farcia: sbattete la ricotta con il Parmigiano Reggiano grattugiato
3
Tritate molto finemente il porro, poi fatelo appassire in padella con il burro, unite la purea di asparagi e lasciate insaporire. Bagnate con poca acqua e cuocete per 5 minuti, salate e pepate.
4
Allontanate dal calore, fate raffreddare e aggiungete gli asparagi alla ricotta sbattuta con il formaggio.
5
Lessate i conchiglioni in acqua salata e scolateli al dente raffreddandoli sotto l'acqua fredda.
6
Trasferite la farcia in un sac à poche e farcite i conchiglioni.
7
Salsa: ponete in una casseruola il porro frullato con 1+1/2 cucchiaio di acqua e il burro.
8
Lasciate cuocere a fiamma bassissima per una decina di minuti prima di diluire con la panna e 10 ml di acqua.
9
Pepate e salate. Cuocete ancora per 3/4 minuti.
10
Ricoprite i conchiglioni con la salsa, spoverizzateli con il formaggio e pepe nero, guarniteli con le punte degli asparagi e passateli in forno a 200° per 10 minuti.
Ingredienti
- 120 g di conchiglioni
-
Farcia:
- 20 g di porro
- 80 g di ricottine Granarolo
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150 g di asparagi mondati e spellati
- 10 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- sale, pepe
- 35 g di porro
- 5 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 15 g di panna da cucina Granarolo
- sale, pepe
- 10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 punte di asparagi
Prepara questa ricetta con:
Ricottine Granarolo
Nuova ricetta:
+ cremosa
+ gustosa
Le Ricottine Granarolo sono versatili e leggere, ideali in cucina per mantecare primi piatti, per ripieni di paste e torte salate e per gustose ricette dolci.
Consigliate perché fonte naturale di Calcio, elemento indispensabile per rinforzare e mantenere la salute delle ossa in ogni fase della vita come la crescita, la gravidanza, l'allattamento e l'età matura. In più non contengono conservanti.