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Gli spaghetti salmone e asparagi sono un primo piatto ideale per il menu quotidiano, ma anche per un'occasione speciale in primavera.
Fusilli asparagi e salmone
Preparazione
1
Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata, scolarli e ridurli a pezzetti. Lavorare la ricotta con il parmigiano grattugiato. Tagliare a listarelle il salmone.
2
In una padella, far rosolare lo scalogno tritato, unire il salmone e cuocere qualche minuto. Aggiungere gli asparagi e infine la crema di ricotta.
3
Cuocere la pasta in acqua salata, unendo al condimento un paio di cucchiai di acqua di cottura.
4
Scolare la pasta, versarla sul condimento, mescolare velocemente e servire.
Ingredienti
- 320 g di fusilli
- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di asparagi
- 100 g di ricottine Granarolo
- 50 g di parmigiano
- 1 scalogno
- sale
Prepara questa ricetta con:
Ricottine Granarolo
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+ cremosa
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