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Crostata di ricotta e pere
Dolce
Facile
60 min
In forno
351 kcal
10
Ingredienti
Pasta Frolla:
- 270 g di farina
- 80 g di zucchero
- 120 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 1 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- buccia grattugiata di 1/2 arancia
- 250 g di Ricottine Oggi Puoi
- 30 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 2 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- 1 albume di uovo fresco Granarolo da allevamento a Terra
- 120 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 2 pere
- 1/2 limone
- 10 g di zucchero semolato
- 30 g di gelatina di albicocche
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Crostata di ricotta e pere
Preparazione
1
Pasta frolla: lavorate velocemente gli ingredienti per la pasta, formate un panetto, proteggetelo con pellicola e ponetelo a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
2
Stendete la pasta frolla e rivestite lo stampo da crostata di Ø 22 cm imburrato e infarinato.
3
Farcitura: sbucciate e tagliate le pere a pezzi, poi spruzzatele con 2 cucchiai di succo di limone per evitare che anneriscano.
4
In una ciotola lavorate a crema la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina.
5
Aggiungete poi il latte, la scorza del limone grattugiata e 2 tuorli leggermente sbattuti a parte.
6
In un'altra ciotola, montate a neve ferma 3 albumi con 10 g di zucchero semolato.
7
Aggiungete con delicatezza la massa di albumi montati alla ricotta.
8
Versate la farcitura nello stampo
9
Arricchitela con le pere a pezzi.
10
Infornate la crostata a 175° per 40 minuti, poi proseguite la cottura per altri 5 minuti con forno statico e calore solo dal basso.
11
Una volta cotta, sfornate la crostata e pennellate i pezzi di pere con la gelatina.
Ingredienti
Pasta Frolla:
- 270 g di farina
- 80 g di zucchero
- 120 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 1 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- buccia grattugiata di 1/2 arancia
- 250 g di Ricottine Oggi Puoi
- 30 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 2 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- 1 albume di uovo fresco Granarolo da allevamento a Terra
- 120 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 2 pere
- 1/2 limone
- 10 g di zucchero semolato
- 30 g di gelatina di albicocche
Prepara questa ricetta con:
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