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Gnocchi di farro con pomodori e mozzarella

Gnocchi di farro con pomodori e mozzarella
Primo
Facile
35 min
In pentola
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Ingredienti

  • 350 g di gnocchi di farro
  • 1 mozzarella Granarolo Biologico
  • 200 g di fagiolini freschi
  • 150 g pomodori pachino
  • mezza cipolla bianca
  • q.b sale integrale
  • q.b basilico fresco
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

1
Tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela in frigorifero.
2
Sciacquate sotto acqua corrente i pomodori pachino e tagliateli a metà.
3
Pulite i fagiolini togliendo le due estremità, sciacquate sotto acqua corrente e fateli sbollentare.
4
Contemporaneamente, saltate in una padella con dell’olio extravergine di oliva la cipolla tagliata a rondelle, i pomodori e sale quanto basta. Mescolate di tanto in tanto e se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
5
Fate bollire l’acqua per gli gnocchi dentro una pentola ampia.
6
Quando i fagiolini si saranno ammorbiditi, scolateli ed aggiungeteli nella padella ai pomodori pachino, anch’essi ormai ammorbiditi.
7
Tuffate nell’acqua bollente gli gnocchi di farro e scolateli appena vengono a galla con una schiumarola.
8
Mantecate in padella gli gnocchi con i pachino ed i fagiolini per circa 2/3 minuti.
9
Servite gli gnocchi con pomodori e fagiolini e guarnite ogni piatto con la mozzarella fresca tagliata precedentemente a cubetti e del basilico fresco.
Mozzarella Granarolo Biologico 100gx2

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