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Gnocchi di patate con burro fuso e speck
Primo
Media
40 min
In pentola
594 kcal
4
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La versione in verde Provate la versione degli gnocchi con gli spinaci: lessate 1 kg di patate a polpa farinosa, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Aggiungete immediatamente 350 g di farina, un pizzico di sale e di pepe, una grattugiata di noce moscata, 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 150 g di spinaci lessati e strizzati e mescolate con cura per ottenere una massa omogenea. Procedete alla preparazione come indicato nella ricetta e passate gli gnocchi agli spinaci in padella con il burro fuso, salvia e speck.
Gnocchi di patate con burro fuso e speck
Preparazione
1
Gnocchi: lessate le patate in abbondante acqua salata e, quando saranno cotte, sbucciatele.
2
Passate le patate ancora bollenti nello schiacciapatate.
3
Aggiungete subito la farina, l'uovo, il sale ed impastate con cura in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
4
Dividete l'impasto in porzioni e ricavate da ognuna dei rotolini.
5
Tagliate ogni porzione in tocchetti di 2 cm l'uno.
6
Passate delicatamente gli gnocchi sui rebbi di una forchetta.
7
Adagiateli su un canovaccio spolverizzato con farina.
8
In una padellina rosolate lo speck.
9
In una larga padella fate sciogliere il burro aromatizzando con la salvia.
10
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli quando vengono a galla e uniteli al burro.
11
Fate insaporire gli gnocchi per alcuni minuti in padella assaggiando di sale e spolverizzando con pepe.
12
Completate con lo speck croccante e servite subito.
Ingredienti
Gnocchi:
- 1 Kg di patate a polpa farinosa
- 250 g di farina
- 1 uovo extra fresco Granarolo
- qb sale
- 60 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 40 g di speck a bastoncini
- salvia
- sale, pepe
Prepara questa ricetta con:
Burro Granarolo
Il Burro Granarolo è fatto esclusivamente con panne italiane.