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Gnocchi di ricotta con sugo mediterraneo
Primo
Media
60 min
In padella
n/d
4
Ingredienti
Per gli gnocchi
- 250 g di ricotta Granarolo Accadì senza lattosio
- 110 g di farina 00
- 1 presa di sale
- 100 g di pomodorini ciliegini
- 2 pomodori secchi
- 100 g di cime di cavolo broccolo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di pinoli
- sale
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Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Gnocchi di ricotta con sugo mediterraneo. È possibile variare il condimento di questa ricetta di gnocchi, sostituendo i pomodorini secchi con dei capperi sotto sale (opportunamente risciacquati prima dell'uso) o sostituendo il peperoncino con dell'origano o con foglie di basilico.
Gnocchi di ricotta con sugo mediterraneo
Preparazione
1
In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere gradualmente la farina e continuare a mescolare prima con la forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un impasto non appiccicoso.
2
Dividere l'impasto e fare dei salsicciotti; tagliare dei pezzetti di circa 2 cm e passarli sui rebbi di una forchetta infarinata. Farli scivolare su un vassoio spolverato di farina.
3
Lavare i pomodorini ciliegini e tagliarli a spicchi. Ammollare i pomodori secchi per qualche minuto e poi tagliarli a striscioline. Lavare le cime del cavolo broccolo e tagliarle in piccoli ciuffetti
4
Scaldare l'olio in una larga padella, aggiungere i broccoli e farli cuocere a fiamma bassa coperti con un due cucchiai di acqua per circa 10 minuti. Aggiungere, i pomodorini freschi, i pinoli e il peperoncino in polvere. Fare cuocere per circa 5 minuti e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere i pomodori secchi e far insaporire ancora un minuto.
5
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata per 5 minuti. Prelevarli con un mestolo forato e ripassarli in padella con il condimento girandoli con molta delicatezza.
Ingredienti
Per gli gnocchi
- 250 g di ricotta Granarolo Accadì senza lattosio
- 110 g di farina 00
- 1 presa di sale
- 100 g di pomodorini ciliegini
- 2 pomodori secchi
- 100 g di cime di cavolo broccolo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di pinoli
- sale
Prepara questa ricetta con:
Ricotta Accadì Senza Lattosio
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