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Mont Blanc
Dolce
Media
120 min
In casseruola
439 kcal
8
Ingredienti
- 700 g di castagne o marroni lessati e sbucciati
- 500 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 210 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 200 g di zucchero
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- 60 g di cacao
- 30 ml di liquore secco a piacere
-
Decorazione:
- 150 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 15 g di zucchero a velo
- 1 castagna sciroppata
- poco cacao
- crema spalmabile al cioccolato
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Consigli e curiosità per le tue ricette
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La cottura delle castagne La cottura delle castagne è di 60 minuti, ma è un tempo indicativo in quanto dipende dalla consistenza della polpa delle castagne che, se sarà più soda, necessiterà di un tempo di cottura maggiore.
Mont Blanc
Preparazione
1
Ponete le castagne in una casseruola, ricopritele con il latte e 100 ml di panna e ponetele sul fuoco a fiamma bassa fino a che non saranno disfatte e avranno assorbito tutto il latte.
2
Verso la fine della cottura unite anche lo zucchero.
3
Allontanatele dal calore e frullatele.
4
Incorporate alla massa il cacao e 60 ml di panna.
5
Aromatizzate con la vanillina e il liquore.
6
Incorporate 50 ml di panna montata.
7
Assemblaggio: trasferite la massa di castagne nello schiacciapatate e lasciate cadere morbidamente l'impasto sul piatto.
8
Decorazione: montate la panna con lo zucchero a velo, poi ponetela nel sac à poche con bocchetta a stella media e decorate il bordo con una corona di ciuffetti di panna ravvicinati.
9
Svuotate il sac à poche e ricoprite la sommità del dolce con la panna rimasta usando un cucchiaio o una spatola.
10
Spolverizzate con un poco di cacao, poi ponete la crema spalmabile al cioccolato nel conetto e disegnate i puntini su ogni ciuffetto di panna.
11
Posizionate la castagna sciroppata sul dolce.
Ingredienti
- 700 g di castagne o marroni lessati e sbucciati
- 500 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 210 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 200 g di zucchero
- 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
- 60 g di cacao
- 30 ml di liquore secco a piacere
-
Decorazione:
- 150 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 15 g di zucchero a velo
- 1 castagna sciroppata
- poco cacao
- crema spalmabile al cioccolato
Prepara questa ricetta con:
Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte
La Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte è fatta con il latte 100% italiano ed è sottoposta a un trattamento termico che ne mantiene la bontà per più giorni.