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Pancake estivi con pompelmo rosa, crema al mascarpone e scaglie di cocco
Dolce
Facile
30 min
In padella
n/d
ca. 10 pancake
Ingredienti
INGREDIENTI PER I PANCAKE
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
- 250 g di latte intero Granarolo
- 2 uova
- 30 g di olio di semi
- 150 g di farina 0
- 30 g di farina di cocco
- 50 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
- 150 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- Zucchero a velo (a piacere)
- 1 pompelmo rosa
- Cocco in scaglie q.b.
- Sciroppo d’acero q.b.
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Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
CONSIGLI E CURIOSITA’
Titolo: Pancake estivi per una colazione ricca di gusto
Testo: I pancake sono uno dei modi più gustosi per iniziare la giornata, piccole frittelle di pastella da accompagnare con creme e frutta fresca a piacere.
Se volete dargli una marcia in più per una colazione dal sapore esotico, provate ad aggiungere la farina di cocco all’impasto e assaggiateli con fettine di pompelmo e scaglie di cocco, il tutto addolcito dalla crema di mascarpone: un mix di freschezza e dolcezza ad ogni morso!
Titolo: Pancake estivi per una colazione ricca di gusto
Testo: I pancake sono uno dei modi più gustosi per iniziare la giornata, piccole frittelle di pastella da accompagnare con creme e frutta fresca a piacere.
Se volete dargli una marcia in più per una colazione dal sapore esotico, provate ad aggiungere la farina di cocco all’impasto e assaggiateli con fettine di pompelmo e scaglie di cocco, il tutto addolcito dalla crema di mascarpone: un mix di freschezza e dolcezza ad ogni morso!
Pancake estivi con pompelmo rosa, crema al mascarpone e scaglie di cocco
Preparazione
1
Mescolate in una ciotola le farine, lo zucchero, il lievito e il sale. In un’altra ciotola amalgamate invece tutti gli ingredienti liquidi: latte, olio e 2 tuorli. Unite il composto agli ingredienti secchi e mescolate energicamente per ottenere un composto omogeneo.
2
A parte, con le fruste elettriche, montate i 2 albumi a neve e aggiungeteli alla pastella precedente. Mescolate quindi delicatamente, dall’alto verso il basso, con una spatola.
3
Prendete una padellina antiaderente, ungetela e mettetela sul fuoco, a fiamma bassa. Con un piccolo mestolo ponete nel pentolino la pastella dei pancake e cuocete fino a quando si formeranno delle bollicine in superficie, quindi capovolgete il pancake con l’aiuto di una spatola e lasciate cuocere anche l’altro lato fino a che risulteranno entrambi dorati. Procedete così fino ad esaurimento della pastella.
4
Preparate quindi la crema: mescolate il mascarpone con la quantità di zucchero a velo che preferite. Quindi disponete su un piatto i pancake ancora caldi e spalmate sulla superficie la crema di mascarpone. Guarnite con fettine di pompelmo (precedentemente sbucciato e tagliato a vivo) e il cocco in scaglie. Gustateli accompagnati, a piacere, anche da sciroppo d’acero.
Ingredienti
INGREDIENTI PER I PANCAKE
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
- 250 g di latte intero Granarolo
- 2 uova
- 30 g di olio di semi
- 150 g di farina 0
- 30 g di farina di cocco
- 50 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
- 150 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- Zucchero a velo (a piacere)
- 1 pompelmo rosa
- Cocco in scaglie q.b.
- Sciroppo d’acero q.b.
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone
Il Mascarpone Granarolo si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
UN CONSIGLIO: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.