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Pizza ortolana con mozzarella
Piatto unico
Facile
40 min
In forno
1051 kcal
2
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Per un piacere sottile Per affettare le melanzane e le zucchine da grigliare utilizzate laffettatrice: lo spessore delle fette risulterà uniforme. Questo agevolerà la cottura che sarà omogenea. In alternativa, utilizzate un coltello ben affilato con lama lunga e liscia.
Pizza ortolana con mozzarella
Preparazione
1
Unite le farine, apritele a fontana e versate il lievito sciolto in una tazza di acqua a temperatura ambiente.
2
Iniziate a lavorare la pasta, aggiungendo gradualmente acqua fino ad ottenere un impasto elastico e morbido.
3
Incorporate un cucchiaino raso di sale alla fine della lavorazione.
4
Ponete la pasta in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 60 minuti.
5
Rilavorate la pasta e dividetela in due pezzi.
6
Con il mattarello stendete le due pizze.
7
Disponetele nelle teglie rivestite con carta da forno. Lasciatele riposare protette ancora per 20 minuti.
8
Intanto affettate le melanzane e le zucchine, poi grigliatele. Quando saranno cotte, ponetele in un piatto, aromatizzatele con basilico spezzettato e salatele leggermente.
9
Insaporite la passata con un pizzico di sale.
10
Sulle pizze lievitate distribuite la passata di pomodoro.
11
Ponete le pizze in forno a 200° per 15 minuti, poi sfornate e farcite le pizze con le verdure grigliate.
12
Distribuite anche la mozzarella a fette sottili.
13
Irrorate con un goccio di olio, rimettete in forno e cuocete ancora per 10/15 minuti.
Ingredienti
Pasta:
- 300 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 25 g di lievito di birra
- 300 g di melanzane
- 200 g di zucchine
- 100 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella Granarolo
- basilico fresco
- 10 g di olio extravergine d'oliva
- sale
Prepara questa ricetta con:
Mozzarella Granarolo Alta Qualità
La mozzarella Granarolo è fatta con latte fresco di Alta Qualità 100% italiano proveniente da allevamenti selezionati della filiera Granarolo con mucche alimentate in modo naturale. Non contiene conservanti.
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