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Scrigno di lasagne con ricotta, carciofi e noci
Primo
Media
50 min
In forno
408 kcal
4
Ingredienti
Pasta all'uovo:
- 2 uova fresche Granarolo
- 200 g di farina
- 2 carciofi
- 200 g di ricottine Granarolo
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 60 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 2 rametti di maggiorana
- 30 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- sale, pepe
- 20 g di Parmigiano Reggiano per spolverizzare
- 15 g di noci
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Se non avete i carciofi
Potete preparare ugualmente questi raffinati scrigni utilizzando gli asparagi: ricordate di mondarli con il pelapatate e di scottarli brevemente in acqua salata con le punte fuori dall'acqua prima di rosolarli in padella nel burro.
Potete preparare ugualmente questi raffinati scrigni utilizzando gli asparagi: ricordate di mondarli con il pelapatate e di scottarli brevemente in acqua salata con le punte fuori dall'acqua prima di rosolarli in padella nel burro.
Scrigno di lasagne con ricotta, carciofi e noci
Preparazione
1
Pasta: impastate la farina con le uova, poi lasciatela riposare avvolta in pellicola per 30/40 minuti.
2
Intanto spuntate i carciofi, tagliateli a fettine sottilissime e rosolateli nel burro, poi salate.
3
In una ciotola lavorate a crema la ricotta con la panna, salate, pepate e aromatizzate con il formaggio e la maggiorana.
4
Con l'apposita macchinetta stendete la pasta all'uovo sottile e ricavate 4 quadrati di 12×12 cm, 4 di 10×10 cm e infine 4 di 8×8 cm.
5
Scottateli per 20 secondi in acqua salata, poi scolateli e tamponatali.
6
Ponete un quadrato di pasta di 12 cm nello stampino di Ø 7,5 cm, h 4 cm, unto e distribuite un cucchiaino di ricotta e un poco di carciofi.
7
Ricoprite con un secondo quadrato di pasta di lato 10 cm, ripetete la farcitura e chiudete con un terzo pezzo di pasta da 8 cm.
8
Completate con la farcia e i carciofi, poi spolverizzate con un poco di Parmigiano grattugiato. Preparate altri 3 cestini con le stesse modalità, poi pennellate la sfoglia con il burro. Infornate gli scrigni di lasagne a 200° per 15/18 minuti.
9
Quando saranno cotti, serviteli immediatamente completando la preparazione con le noci spezzettate.
Ingredienti
Pasta all'uovo:
- 2 uova fresche Granarolo
- 200 g di farina
- 2 carciofi
- 200 g di ricottine Granarolo
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 60 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 2 rametti di maggiorana
- 30 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- sale, pepe
- 20 g di Parmigiano Reggiano per spolverizzare
- 15 g di noci
Prepara questa ricetta con:
Ricottine Granarolo
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