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Insalata di salmone, arancia, barbabietole e ricotta al timo con nocciole
Piatto unico
Facile
15 min
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Tante varianti per tutti i gusti
L’insalata di salmone e arance per la pausa pranzo leggera e fresca
L’insalata di salmone affumicato con arance è una ottima soluzione se state cercando una ricetta per il pranzo che unisca sapore e leggerezza, ma anche un pizzico di gusto fuori dal comune, rimanendo però facile da preparare. Tutti i sapori sono in equilibrio: l’acidità delle arance gioca con la dolcezza del salmone affumicato, mentre la cremosità della ricotta si sposa bene con la croccantezza delle nocciole e delle barbabietole tagliate a fette sottili. Se preferite un sapore più delicato potete sostituire il salmone affumicato con quello fresco: basterà cuocerne un trancio al vapore, farlo freddare e poi sminuzzarlo.
L’insalata di salmone affumicato con arance è una ottima soluzione se state cercando una ricetta per il pranzo che unisca sapore e leggerezza, ma anche un pizzico di gusto fuori dal comune, rimanendo però facile da preparare. Tutti i sapori sono in equilibrio: l’acidità delle arance gioca con la dolcezza del salmone affumicato, mentre la cremosità della ricotta si sposa bene con la croccantezza delle nocciole e delle barbabietole tagliate a fette sottili. Se preferite un sapore più delicato potete sostituire il salmone affumicato con quello fresco: basterà cuocerne un trancio al vapore, farlo freddare e poi sminuzzarlo.
Insalata di salmone, arancia, barbabietole e ricotta al timo con nocciole
Preparazione
1
Tagliate a rondelle le arance, privandole della buccia.
2
Affettate con l’aiuto di una mandolina le barbabietole e disponetele assieme alle arance su un piatto da portata.
3
Sminuzzate il trancio di salmone, dopo averlo privato della pelle, e condite il tutto con olio, pepe, sale e nocciole tritate. Infine, aggiungete dei cucchiai di ricotta, che avrete precedentemente fatto insaporire mescolandola in una ciotolina con del timo fresco tritato, olio, sale e pepe.
4
Da servire con delle fette di pane integrale tostato,
Ingredienti
- 2 arance (di cui 1 rossa)
- 2 barbabietole
- 125 g di trancio di salmone affumicato
- 3-4 cucchiai di Ricotta Accadì Senza Lattosio
- Una manciata di nocciole
- Timo fresco
- Sale, pepe
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Prepara questa ricetta con:
Ricotta Accadì Senza Lattosio
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