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Pasta con zucca, panna e noci
Primo
Facile
45 (+ 20) min
In pentola
n/d
4
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
La pasta con zucca, panna e noci per pranzi invernali speciali
La ricetta della pasta con zucca, panna e noci è perfetta per rendere speciali i pranzi delle stagioni più fredde: si tratta di un piatto delicato e al contempo gustoso, con un condimento veloce da preparare ma che vi colpirà per il sapore delizioso! Vi consigliamo di scegliere le pappardelle: sono infatti un formato di pasta che riesce a dare il meglio di sé anche con abbinamenti differenti, dai più robusti sughi con carne fino ai condimenti delicati come quello proposto in questa ricetta.
La ricetta della pasta con zucca, panna e noci è perfetta per rendere speciali i pranzi delle stagioni più fredde: si tratta di un piatto delicato e al contempo gustoso, con un condimento veloce da preparare ma che vi colpirà per il sapore delizioso! Vi consigliamo di scegliere le pappardelle: sono infatti un formato di pasta che riesce a dare il meglio di sé anche con abbinamenti differenti, dai più robusti sughi con carne fino ai condimenti delicati come quello proposto in questa ricetta.
Pasta con zucca, panna e noci
Preparazione
1
Lavate la zucca e conservatene un quarto con la buccia, che taglierete a fettine spesse circa ½ cm da cuocere su una teglia da forno foderata a 200°C per ca. 20 min (a forno già caldo), cosparsa solo di un filo d’olio, sale e un pizzico di pepe.
2
Eliminate la buccia dalla restante zucca e tagliatela a cubetti molto piccoli.
3
Scaldate un filo d’olio in una padella e fate imbiondire lo scalogno tritato.
4
Aggiungete quindi la zucca, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco dolce.
5
Aggiungete poco alla volta acqua fin quando la zucca non si sarà ammorbidita. A questo punto potete decidere se schiacciarla con una forchetta o se frullarla con l’aiuto di un mixer a immersione.
6
Aggiungete quindi la panna, aggiustate di sale e amalgamate. A parte, saltate in padella senz’olio le noci tritate grossolanamente e aggiungetele alla crema di panna e zucca. Tenetene un po' da parte per decorare il piatto finito.
7
Cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione (solitamente 5-6 min) in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente e versatela nella padella con il condimento. Amalgamate bene.
8
A questo punto controllate la zucca in forno: non deve annerire, ma la buccia deve risultare croccante. Estraete la teglia dal forno e lasciate intiepidire.
9
Impiattate le pappardelle e servite guarnendo con le fettine di zucca al forno, le noci tostate messe da parte e una spolverata di pepe a piacere.
Ingredienti
- 350 g di pappardelle fresche all’uovo
- 500 g di zucca Delica (ca.1 zucca di piccole dimensioni)
- 250 ml di Panna Accadì Senza Lattosio
- 1 Scalogno
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 10 g di noci
Prepara questa ricetta con:
Panna Accadì Senza Lattosio
La Panna Accadì Senza Lattosio è pastorizzata a temperatura elevata, ideale per chi è intollarante al lattosio. Infatti il lattosio viene scomposto nei due zuccheri che lo costituiscono glucosio e galattosio più facilmente assimilabili. Inoltre questo procedimento rende la panna più dolce e gustosa, una bontà tutta naturale ottenuta senza aggiungere zuccheri.