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Cannoli siciliani
Dolce
Difficile
90 min
Fritto
335 kcal
10
Ingredienti
Pasta per 20 cannoli:
- 250 g di farina
- 30 g di strutto
- 25 g di zucchero
- 10 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 130 g d'acqua circa
- olio per friggere
- 600 g di ricotta Granarolo Cucina ad Arte
- 230 g di zucchero a velo
- 70 g di arancia candita
- 2 bustine di vanillina
- canditi a spicchi
- zucchero a velo
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Le origini del cannolo siciliano Le origini del cannolo, capolavoro dellarte dolciaria siciliana, restano avvolte nella leggenda. Si racconta che la nascita del cannolo sarebbe avvenuta a Caltanissetta, lantica Kalt El Nissa, sede di harem saraceni in cui le donne preparavano deliziosi dolci e, fra questi, anche i cannoli. Altre fonti, invece, narrano che il dolce sia stato preparato per la prima volta dalle monache di un convento vicino a Caltanissetta in occasione del carnevale.
Cannoli siciliani
Preparazione
1
Pasta: impastate assieme tutti gli ingredienti. Lasciate riposare la pasta per 4 ore coprendola, in modo che non si secchi. Tiratela poi a sfoglia sottile e ricavate dei dischi del diametro di 12 cm.
2
Arrotolate ciascun disco di pasta su una forma da cannolo da 12 cm saldando bene i bordi con un po' di acqua.
3
Friggete i cannoli in olio bollente e scolateli su carta da cucina.
4
Attendete qualche minuto, poi con l'aiuto di una pinza estraete la forma in metallo.
5
Ripieno: sbattete la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina.
6
Aggiungete i canditi tritati, poi trasferite la massa in frigorifero fino al momento del consumo.
7
Ponete la ricotta in una sac à poche e farcite i cannoli, poi adagiateli sul piatto da portata.
8
Decorazione: guarnite i cannoli con i canditi, spolverizzate con zucchero a velo e servite subito.
Ingredienti
Pasta per 20 cannoli:
- 250 g di farina
- 30 g di strutto
- 25 g di zucchero
- 10 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 130 g d'acqua circa
- olio per friggere
- 600 g di ricotta Granarolo Cucina ad Arte
- 230 g di zucchero a velo
- 70 g di arancia candita
- 2 bustine di vanillina
- canditi a spicchi
- zucchero a velo
Prepara questa ricetta con:
Ricotta Granarolo
La Ricotta Granarolo è versatile e appetitosa, ideale da assaporare tal e quale, ottima come ripieno per pasta fresca e torte salate o per rendere più cremosi dolci al cucchiaio e torte.