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Cupcakes allo zafferano con carpaccio di pesce spada
Antipasto
Facile
45 min
In forno
411 kcal
10
Ingredienti
Cupcakes:
- 350 g di farina
- 50 g di burro alleggerito Granarolo
- 40 g di grana grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 3 uova fresche Granarolo
- 250 g di mascarpone Accadì Senza Lattosio
- 150 ml di latte Accadì senza lattosio parzialmente scremato
- 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
- 200 g di pesce spada in una sola fetta
- erba cipollina
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 40 g di succo di limone
- sale, pepe
- 150 g di mascarpone Accadì Senza Lattosio
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Se non è spada
Potrebbe essere salmone affumicato. Infatti anche questo pesce esalterà il sapore di questi invitanti cupcakes rendendoli ancora più gustosi.
Potrebbe essere salmone affumicato. Infatti anche questo pesce esalterà il sapore di questi invitanti cupcakes rendendoli ancora più gustosi.
Cupcakes allo zafferano con carpaccio di pesce spada
Preparazione
1
Cupcakes: setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale.
2
In una ciotola lavorate il burro, poi aggiungete una cucchiaiata di mascarpone Accadì Senza Lattosio e lo zafferano. Miscelate con cura.
3
Sbattendo incorporate un uovo e alcuni cucchiai di farina.
4
Procedete facendo assorbire all'impasto il secondo uovo, poi alternando, il mascarpone Accadì Senza Lattosio rimasto, la farina e il latte.
5
Completate la massa con il formaggio grattugiato.
6
Dividete il composto nei pirottini di Ø 7-8 cm, unti e infarinati riempiendoli per 3/4. Ponete i capcakes in forno a 180° per 20/23 minuti.
7
Quando saranno cotti, sfornateli, sformateli e lasciateli raffreddare su una gratella.
8
Ponete in congelatore per 30 minuti la fetta di pesce spada, poi prelevatela e tagliatela fette sottilissime.
9
Adagiate le fette su un ampio vassoio e conditele con una citronette realizzata sbattendo l'olio con il succo di limone, pepe e sale.
10
Completate con l'erba cipollina tritata.
11
Decorazione: salate e pepate il mascarpone light, mescolatelo e trasferitelo in un sac à poche con beccuccio a stella grande. Guarnite i cupcakes con un ciuffo di mascarpone Accadì Senza Lattosio.
12
Ultimate la decorazione arricchendo i cupcakes con roselline di fettine di pesce spada. Serviteli accompagnando con lo spada marinato rimasto.
Ingredienti
Cupcakes:
- 350 g di farina
- 50 g di burro alleggerito Granarolo
- 40 g di grana grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 3 uova fresche Granarolo
- 250 g di mascarpone Accadì Senza Lattosio
- 150 ml di latte Accadì senza lattosio parzialmente scremato
- 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
- 200 g di pesce spada in una sola fetta
- erba cipollina
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 40 g di succo di limone
- sale, pepe
- 150 g di mascarpone Accadì Senza Lattosio
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone Accadì Senza Lattosio
A te che ami vivere al meglio ogni momento, Accadì offre tutto il buono di latte, panna e formaggi ad alta digeribilità, perché senza lattosio.
Accadì, e vivi la tua giornata libero e senza pensieri.
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