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Le polentine croccanti con funghi porcini e stracchino sono gustose e facili da realizzare, ideali per un aperitivo autunnale. Si tratta di una ricetta da preparare anche per gli amici celiaci, in quanto il mais è naturalmente privo di glutine. La polentina, così realizzata, risulterà croccante come patatine: preparatene in abbondanza perché una tira l'altra!
Polentina croccante con funghi porcini e stracchino
Preparazione
1
Preriscaldate il forno in funzione ventilata a 210°.
2
Tagliate la polenta a dischi di circa 3 mm di spessore, poi adagiateli su una teglia da forno rivestita di carta oleata ed unta con un po' di olio extravergine di oliva.
3
Cuocete i dischi di polenta fino a farli diventare dorati e croccanti.
4
Nel frattempo preparate i porcini, lavandoli e tagliandoli a tocchetti. Cuocete i funghi per 10 minuti con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Regolate di sale e pepe alla fine.
5
Preparate le polentine croccanti guarnendole con un cucchiaino di stracchino cremoso e qualche funghetto. A piacere guarnite con un po' di prezzemolo fresco e servite.
Ingredienti
- 1 stracchino cremoso Granarolo
- 200 g di polenta gialla precotta bio a forma cilindrica
- 200 g di porcini freschi
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
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