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insalata di avocado, spinacino, fave, cetriolo e mascarpone
Piatto unico
Facile
15 min
In pentola
n/d
4
Ingredienti
- 300 g di fave (in baccello)
- 2 avocado morbidi
- 2 manciate di spinacini freschi
- 1 cetriolo di medie dimensioni
- 5-6 cucchiai di mascarpone
- ½ spicchio d’aglio
- succo di 1 lime
- Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Peperoncino in polvere (facoltativo)
- Sale, pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aneto fresco (a piacere)
- sale
- olio
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Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Un'insalata primaverile nei toni del verde con avocado, spinacino, fave e cetriolo
Una buona insalata è sempre la ricetta giusta da portare in tavola quando si vuole rimanere un po’ leggeri, perché quindi non approfittare e giocare con gli abbinamenti e i colori per rendere la preparazione più divertente e l’assaggio più saporito? Ad esempio si può preparare una insalata primaverile giocando con i toni del verde e utilizzando verdura di stagione come lo spinacino e le fave, a cui aggiungere un po’ di cetriolo e un tocco di avocado, il tutto insaporito da una crema di mascarpone magari con un tocco di peperoncino.
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Una buona insalata è sempre la ricetta giusta da portare in tavola quando si vuole rimanere un po’ leggeri, perché quindi non approfittare e giocare con gli abbinamenti e i colori per rendere la preparazione più divertente e l’assaggio più saporito? Ad esempio si può preparare una insalata primaverile giocando con i toni del verde e utilizzando verdura di stagione come lo spinacino e le fave, a cui aggiungere un po’ di cetriolo e un tocco di avocado, il tutto insaporito da una crema di mascarpone magari con un tocco di peperoncino.
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insalata di avocado, spinacino, fave, cetriolo e mascarpone
Preparazione
1
Sbucciate le fave e togliete la pellicina esterna per facilitare la digestione.
2
Riempite una pentola con acqua, mettetela sul fuoco e portatela ad ebollizione. Quando bolle, aggiungete le fave fate bollire per ca. 5 minuti.
3
Scolate le fave, sgocciolatele e versatele quindi in una ciotola.
4
Nel frattempo, sbucciate gli avocado, togliete il seme interno e tagliateli a fettine. Metteteli da parte e irrorate subito con il succo di lime, in modo da non farli annerire.
5
Lavate e pelate il cetriolo e affettatelo sottilmente.
6
Ora unite tutto nella ciotola delle fave. Condite con 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale fino, pepe e aceto balsamico, e mescolate tutti gli ingredienti per farli insaporire bene.
7
A parte tritate l’aglio finissimo in un’altra ciotolina e aggiungete il mascarpone, da insaporire con un po' di peperoncino a piacere. Mescolate bene ottenendo la consistenza di una crema.
8
Impiattate un letto di spinacini, sopra al quale andrete ad adagiare il resto degli ingredienti. Guarnite con la crema di mascarpone a ciuffetti e dell’aneto fresco a piacere.
9
Da servire con delle fette di pane tostato o delle piadine.
Ingredienti
- 300 g di fave (in baccello)
- 2 avocado morbidi
- 2 manciate di spinacini freschi
- 1 cetriolo di medie dimensioni
- 5-6 cucchiai di mascarpone
- ½ spicchio d’aglio
- succo di 1 lime
- Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Peperoncino in polvere (facoltativo)
- Sale, pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aneto fresco (a piacere)
- sale
- olio
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone
Il Mascarpone Granarolo si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
UN CONSIGLIO: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.