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Sformatino di verdure e mascarpone cremoso
Secondo
Media
30 min
In forno
301 kcal
5
Ingredienti
- stampini usa e getta Ø 8 CM, H 4 cm
- 250 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 160 g fra fagiolini, carote e piselli lessati
- 70 g di gamberetti lessati
-
Per la besciamella:
- 150 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 30 g di farina
- 30 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 2 uova fresche Granarolo
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- sale, pepe
- gamberetti e prezzemolo
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Sformatini: antipasto, contorno o piatto unico?
La misura dello stampino fa la differenza; se aumentiamo di un poco il diametro dello stampino, ecco pronto un vero piatto unico, bello, buono e sostanzioso. Basterà solo un poco di verdura in accompagnamento e subito dopo un fumante caffè nero, all'italiana.
La misura dello stampino fa la differenza; se aumentiamo di un poco il diametro dello stampino, ecco pronto un vero piatto unico, bello, buono e sostanzioso. Basterà solo un poco di verdura in accompagnamento e subito dopo un fumante caffè nero, all'italiana.
Sformatino di verdure e mascarpone cremoso
Preparazione
1
In una casseruola antiaderente sciogliete 25 g di burro, unite la farina, mescolate e diluite con il latte. Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensate la besciamella. Regolate di sale.
2
A metà besciamella incorporate il mascarpone, mescolate con energia e completate con il resto della besciamella e una spolveratina di pepe.
3
Al composto incorporate le verdure.
4
Procedete aggiungendo le uova sbattute a parte e il mascarpone.
5
Completate l'impasto con i gamberetti.
6
Controllate la sapidità, poi dividete il composto negli stampini imburrati con il burro rimasto.
7
Poneteli su un bagnomaria e infornate a 175° per circa 30 minuti.
8
Quando gli sformatini saranno cotti, sfornate e sformateli sui piatti. Decorateli con un gamberetto e una fogliolina di prezzemolo.
Ingredienti
- stampini usa e getta Ø 8 CM, H 4 cm
- 250 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 160 g fra fagiolini, carote e piselli lessati
- 70 g di gamberetti lessati
-
Per la besciamella:
- 150 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 30 g di farina
- 30 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 2 uova fresche Granarolo
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- sale, pepe
- gamberetti e prezzemolo
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone
Il Mascarpone Granarolo si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
UN CONSIGLIO: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.