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La mousse ai lamponi è un dessert delicato, fresco e veloce da preparare, ottimo per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale come una cena romantica.
Per arricchire la vostra mousse potete servirla insieme a dei gustosi cestini di cioccolato fondente.
Per arricchire la vostra mousse potete servirla insieme a dei gustosi cestini di cioccolato fondente.
Mousse ai lamponi
Preparazione
1
Prendere i biscotti e tritarli grossolanamente, poi mettere un cucchiaio sul fondo di un vasetto o una coppetta di servizio trasparente. Schiacciare bene e riporre in frigo.
2
Lavare e frullare molto bene 400 g di lamponi insieme allo zucchero a velo (si può fare lo zucchero a velo in casa frullando lo zucchero semolato, viene benissimo anche con quello di canna) . Passare al setaccio il composto in modo da eliminare tutti i semi fastidiosi del lampone. Unire il cucchiaio di brandy.
3
In una terrina sbattere il mascarpone con una frusta. Unire il composto al lampone ed amalgamare molto bene. Assaggiare per verificare che vada bene altrimenti aggiungere ancora un po' di zucchero a velo.
4
A questo, con l'aiuto di un imbuto largo come quelli che si usano per invasare le conserve, versare un mestolo del composto nelle ciotoline con i biscotti, livellare bene e riporre in frigorifero a compattarsi per almeno 4 ore.
5
Prima di servire decorare ogni coppetta con i restanti lamponi e una fogliolina di menta fresca.
Ingredienti
- 600 g di lamponi freschi
- 300 g di mascarpone cremoso Granarolo
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di brandy
- 100 g di biscotti tipo digestive tritati
- menta fresca
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone
Il Mascarpone Granarolo si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
UN CONSIGLIO: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.