La tua ricerca:
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Mille varianti per il semifreddo con il mascarpone
Il semifreddo al mascarpone e amaretti è un goloso dessert estivo, soprattutto se accompagnato da una salsa al caffè o di cioccolato, ma la particolarità di questo dolce è soprattutto la sua versatilità. Nel caso in cui vogliate una versione più esotica potete sostituire gli amaretti con piccoli pezzi di ananas o mango, se invece volete preparare una versione senza uova, allora potete sostituirle con la panna montata.
Il semifreddo al mascarpone e amaretti è un goloso dessert estivo, soprattutto se accompagnato da una salsa al caffè o di cioccolato, ma la particolarità di questo dolce è soprattutto la sua versatilità. Nel caso in cui vogliate una versione più esotica potete sostituire gli amaretti con piccoli pezzi di ananas o mango, se invece volete preparare una versione senza uova, allora potete sostituirle con la panna montata.
Semifreddo al mascarpone e amaretti
Preparazione
1
In una ciotola sbattere lo zucchero con i tuorli d'uovo con l'aiuto di fruste elettriche, fino a farli raddoppiare di volume.
2
Unire il mascarpone e amalgamare. A parte montare i 4 albumi a neve ferma, utilizzando un pizzico di sale fino in modo che il risultato sia perfetto: gli albumi dovranno essere sodi e non dovranno muoversi se si capovolgerà il contenitore.
3
Aggiungerli all'impasto di mascarpone e tenere al fresco.
4
Prendere delle coppette di vetro monoporzione, fare uno strato di amaretti sul fondo e bagnarlo con caffè e rhum. Preparare tutte le 4 coppette e lasciare riposare.
5
Unire uno strato di crema al mascarpone, poi ancora amaretti e ancora mascarpone.
6
Livellare bene la crema e riporre le coppette in freezer per almeno 3 ore. Se utilizzerete un abbattitore in funzione surgelazione basterà mezz'ora.
7
Servire i semifreddi guarnendo con amaretti interi e a piacere con una spolverata di caffè solubile.
Ingredienti
- 500 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 150 g di zucchero a velo
- 300 g di amaretti sbriciolati
- 4 uova
- 3 tazzine di caffè
- 1 bicchierino di rhum
- amaretti interi per guarnire
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone
Il Mascarpone Granarolo si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
UN CONSIGLIO: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.