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Penne alle zucchine, ricotta e basilico
Primo
Facile
45 min
In pentola
495 kcal
4
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Tante varianti per tutti i gusti
Il basilico Il basilico è unerba aromatica diffusa nelle regioni temperate e calde, molto utilizzata nelle cucine del bacino del Mediterraneo. Esistono numerose varietà di questa pianta, con caratteristiche diverse. Il più conosciuto è il basilico Genovese, dal profumo acuto, ingrediente fondamentale per la preparazione del classico pesto; il basilico Napoletano ha foglie grandi e profumo delicato con un piacevole sentore di menta; il basilico Mammouth si distingue per le foglie molto ampie, al contrario il basilico Fine ha foglie piccole e molto profumate.
Penne alle zucchine, ricotta e basilico
Preparazione
1
Tagliate le zucchine a rondelle.
2
Friggetele nell'olio. Scolatele bene, salate e conservatele in caldo.
3
Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata e, a ebollizione raggiunta, buttate la pasta.
4
Nel frattempo stemperate la ricotta con 3/4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e l'olio extravergine, poi salate e pepate.
5
Aromatizzate la ricotta con abbondante basilico tritato.
6
Insaporitela con il Parmigiano Reggiano grattugiato, poi unite le zucchine fritte.
7
Scolate la pasta al dente e versatela nel condimento di ricotta e mescolate.
8
Servite guarnendo con basilico.
Ingredienti
- 320 g di penne
- 600 g di zucchine
- 400 g di ricotta Granarolo Cucina ad Arte
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- basilico abbondante
- 30 g di olio extravergine d'oliva
- olio per friggere
- sale, pepe
Prepara questa ricetta con:
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