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Penne alle zucchine, ricotta e basilico

Penne alle zucchine, ricotta e basilico
Primo
Facile
45 min
In pentola
495 kcal
4
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Ingredienti

  • 320 g di penne
  • 600 g di zucchine
  • 400 g di ricotta Granarolo Cucina ad Arte
  • 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • basilico abbondante
  • 30 g di olio extravergine d'oliva
  • olio per friggere
  • sale, pepe

Preparazione

1
Tagliate le zucchine a rondelle.
2
Friggetele nell'olio. Scolatele bene, salate e conservatele in caldo.
3
Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata e, a ebollizione raggiunta, buttate la pasta.
4
Nel frattempo stemperate la ricotta con 3/4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e l'olio extravergine, poi salate e pepate.
5
Aromatizzate la ricotta con abbondante basilico tritato.
6
Insaporitela con il Parmigiano Reggiano grattugiato, poi unite le zucchine fritte.
7
Scolate la pasta al dente e versatela nel condimento di ricotta e mescolate.
8
Servite guarnendo con basilico.

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