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Sformato di carciofi e stracchino
Lo sformato di carciofi e stracchino è un piatto ideale da portare al lavoro, accompagnandolo con cous cous o cereali integrali e verdure cotte e/o crude, semi o frutta secca. Con la nostra ricetta si può realizzare un unico sformato o quattro piccoli sformatini già porzionati, cotti negli stampini da muffin.
Lo sformato di carciofi e stracchino è un piatto ideale da portare al lavoro, accompagnandolo con cous cous o cereali integrali e verdure cotte e/o crude, semi o frutta secca. Con la nostra ricetta si può realizzare un unico sformato o quattro piccoli sformatini già porzionati, cotti negli stampini da muffin.
Sformato di carciofi e stracchino
Preparazione
1
Pulire i carciofi e dividerli in due o quattro parti; cuocerli in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, o finché sono morbidi.
2
Scolarli, porli in una ciotola e aggiungere lo stracchino, il formaggio grattugiato, un ciuffo di prezzemolo e le uova, frullare il composto con un frullatore a immersione, salare e pepare a piacere.
3
Aggiungere pangrattato fino a ottenere un composto morbido, ma più consistente, occorrono circa 50 g di pangrattato.
4
Ungere 4 stampini da muffin in alluminio, rivestirli con il pangrattato e adagiarvi il composto di carciofi, livellare la superficie e cuocerli nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
5
Si può preparare un unico sformato utilizzando una piccola pirofila.
Ingredienti
- 4 carciofi
- 2 uova
- 1 stracchino cremoso Granarolo
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- q.b. pangrattato
- sale, pepe
- prezzemolo fresco
- olio extravergine di oliva
Prepara questa ricetta con:
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