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Tiramisù al cocco
Dolce
Facile
50 min
In casseruola
646 kcal
7
Ingredienti
Bagna:
- 40 g di rum
- 120 g d'acqua
- 60 g di zucchero
- 300 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 50 g di farina di cocco
- 4 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- 200 g di zucchero
- 30 g di fecola di patate
- 500 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 25 g di farina di cocco
- 60 g di savoiardi
- 15 g di cocco fresco a fettine sottili
- qb farina di cocco
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Tante varianti per tutti i gusti
La farina di cocco Altrimenti detta cocco rapè: si tratta di polpa di noci di cocco essiccata e grattugiata in piccole scagliette. Trova largo impiego nella pasticceria perché è perfetta per conferire un piacevole sapore a pasta frolla, biscotti, torte e dolci al cucchiaio.
Tiramisù al cocco
Preparazione
1
Bagna: sobbollite per 2 minuti l'acqua con lo zucchero, poi allontanate dal calore, unite il rum e lasciate raffreddare.
2
Crema: bollite il latte con la farina di cocco e 50 g di zucchero, lasciate in infusione per 30 minuti, poi filtratelo.
3
Dividete in due ciotole i tuorli e gli albumi.
4
Sbattete i tuorli con 100 g di zucchero, poi incorporate la fecola e il latte a filo.
5
Su fiamma moderata e mescolando addensate la crema. Lasciatela raffreddare (ma non indurire troppo) coperta con pellicola.
6
Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero residuo, poi, quando avrete ottenuto una meringa soda e lucida, aggiungetela a poco a poco alla crema fredda.
7
A parte sbattete leggermente il mascarpone cremoso Granarolo e unitelo alla massa.
8
Assemblaggio: passate rapidamente i savoiardi nella bagna e adagiateli sul fondo delle coppe.
9
Spolverizzate con un poco di farina di cocco e ricoprite con la metà del mascarpone.
10
Ripetete l'operazione: savoiardi bagnati, farina di cocco e mascarpone.
11
Ponete le coppe in frigorifero per 4 ore.
12
Prima di servire, decorate il centro delle coppe con le fettine di cocco fresco e poca farina di cocco.
Ingredienti
Bagna:
- 40 g di rum
- 120 g d'acqua
- 60 g di zucchero
- 300 ml di latte fresco Alta Qualità Granarolo
- 50 g di farina di cocco
- 4 uova fresche Granarolo da allevamenti a Terra
- 200 g di zucchero
- 30 g di fecola di patate
- 500 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 25 g di farina di cocco
- 60 g di savoiardi
- 15 g di cocco fresco a fettine sottili
- qb farina di cocco
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone
Il Mascarpone Granarolo si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
UN CONSIGLIO: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.