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Vellutata di broccoli con crostini e ricotta
Primo
Facile
30 min
In pentola
n/d
4
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Tante varianti per tutti i gusti
La vellutata di broccolo con crostini e ricotta è un primo piatto nutriente, ideale da preparare per un pranzo veloce. Potete preparare la vellutata in anticipo e conservarla in frigorifero. Prima di servirla, scaldate la vellutata e accompagnatela con i crostini di pane e ricotta.
Vellutata di broccoli con crostini e ricotta
Preparazione
1
Lavare il broccolo e dividerlo in cimette.
2
Cuocere il broccolo in acqua bollente salata per circa 8 minuti, o finché è morbido, ma sodo. Trasferire il broccolo in una ciotola con acqua fredda.
3
Nel frattempo versare qualche cucchiaio di olio in una padella con l'aglio pelato e la cipolla tagliata a fettine, aggiungere un pizzico di sale, poca acqua e cuocere per circa 6-7 minuti; alla fine eliminare l'aglio.
4
Versare in un contenitore alto le cimette di broccolo, la cipolla cotta, due cucchiai di olio e sale se necessario.
5
Aggiungere poco alla volta l'acqua di cottura dei broccoli e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Tostare il pane in padella, aggiungere la ricotta e un pizzico di pepe.
6
Servire la vellutata con i crostini di pane e ricotta e aggiungere a piacere dei fiocchi di peperoncino.
Ingredienti
- 600 g di cimette di broccolo
- 4 fette di pane integrale
- 250 g ricotta Granarolo Benessere High Protein
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
- peperoncino dolce o piccante
Prepara questa ricetta con:
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È senza lattosio e con il 60% in meno di grassi rispetto alla media del mercato della ricotta.
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