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Involtini di melanzane

Involtini di melanzane
Contorno
Facile
10 min
In padella
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Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 100 g di stracchino Granarolo
  • 2 pomodori maturi
  • 20 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • qb sale
  • Per decorare
    • basilico fresco

Preparazione

1
Lavare e asciugare accuratamente le melanzane.
2
Tagliare le melanzane a fette sottili.
3
In una padella, lasciare cuocere le fettine di melanzane con un filo di olio extravergine.
4
Lasciare raffreddare le melanzane e successivamente farcirle con lo stracchino.
5
Preparare gli involtini di melanzane e servirli su delle fettine di pomodoro, aggiungere sale e un filo di olio extravergine.
6
Servire le melanzane con un filo di aceto balsamico e una fogliolina di basilico fresco.
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