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Mezze maniche al pesto di rucola
Primo
Facile
20 min
In pentola
518 kcal
4
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Da fare e conservare Preparate una doppia dose della ricetta del pesto alla rucola, poi ponetela in un vasetto o in un contenitore con coperchio e riponetela in congelatore. Si conserverà benissimo e sarà disponibile in ogni momento.
Mezze maniche al pesto di rucola
Preparazione
1
Omogenizzate lo stracchino con il latte, pepatelo, controllate il sale, proteggete con pellicola e ponete in fresco.
2
Frullate anche la rucola con 10 gherigli di noci, il pecorino e il Parmigiano Reggiano. Salate appena e diluite con l'olio.
3
Lessate la pasta al dente, scolatela bene e conditela con il pesto di rucola.
4
Aggiungete le noci rimaste tritate grossolanamente.
5
Distribuite nei piatti lo stracchino, poi sovrapponete la pasta condita. Servite immediatamente.
Ingredienti
- 320 g di mezze maniche
- 150 g di rucola
- 15 gherigli di noci
- 50 g di Pecorino Romano
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 100 g di olio extravergine d''oliva
- 250 g di stracchino Granarolo
- 40 g di latte fresco intero Granarolo
- sale, pepe
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