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Parmigiana fredda di zucchine e stracchino
Antipasto
Facile
30 min
Alla griglia
334 kcal
4
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Anche monoporzione Se gradite, potete montare la preparazione anche in piccoli stampi monoporzione, tipo coccottine in porcellana, o nei pratici stampi in alluminio usa e getta. Rivestite sempre gli stampi con pellicola: sarà più facile sformare la parmigiana di zucchine e si eviterà di rovinare lestetica della preparazione.
Parmigiana fredda di zucchine e stracchino
Preparazione
1
Lavate e spuntate le zucchine.
2
Tagliatele a fette sottili.
3
Ungetele poco e grigliatele sulla griglia calda. Salate e pepate.
4
Aromatizzate lo stracchino con il prezzemolo tritato e un poco di pepe
5
Rivestite con pellicola uno stampo rettangolare 10×20 cm.
6
Sul fondo dello stampo adagiate 6/8 fettine di zucchina.
7
Distribuite lo stracchino aromatizzato, livellandolo con il cucchiaio.
8
Ricoprite con altre 6/8 fettine di zucchine.
9
Procedete con un altro strato di stracchino, poi ricoprite ancora con le zucchine a fette. Ripetete l'operazione ancora per una volta terminando con le zucchine rimaste.
10
Premete bene per far assestare la preparazione e ponete in frigo per 40 minuti.
11
Sformate la preparazione sul piatto da portata e guarnitela in superficie con una fettina di carota.
Ingredienti
- 700 g di zucchine
- 360 g di stracchino Granarolo
- 20 g di prezzemolo tritato
- sale, pepe
- 10 g di olio extravergine d'oliva
- 1 fettina di carota sbollentata per decorare
Prepara questa ricetta con:
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