La tua ricerca:
Mezze penne alla crema di peperoni gialli, mozzarella e mandorle tostate
Primo
Facile
70 min
In pentola
n/d
4
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
La ricetta delle mezze penne alla crema di peperoni gialli, mozzarella e mandorle tostate è un modo alternativo per assaporare i peperoni gialli, diventando gustosi anche per coloro che solitamente non li amano. Potete preparare in anticipo la crema di peperoni e conservarla in frigo per alcuni giorni in un vasetto ricoperto di olio extravergine di oliva. A piacere si può aggiungere a questo condimento per la pasta un po’ di cipolla di Tropea, renderà la salsa ancora più gustosa.
Mezze penne alla crema di peperoni gialli, mozzarella e mandorle tostate
Preparazione
1
Preriscaldate il forno in funzione ventilata a 200°.
2
Lavate i peperoni gialli e bucherellateli con una forchetta, poi metteteli in forno a cuocere fino a quando saranno un po' bruciacchiati.
3
Toglieteli e metteteli a raffreddare in un contenitore ermetico, in modo che poi risulterà facile poterli spellare.
4
Portate a bollore una pentola d'acqua salata per la cottura della pasta.
5
Spellate i peperoni e togliete il picciolo e tutti i semi contenuti all'interno, quindi frullate la polpa con olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema.
6
Cuocete le penne al dente, scolatele e tenetele da parte, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
7
In una padella larga mettete la crema di peperoni, regolate di sale e pepe, unite le penne e spadellatele usando, se necessario, un po' di acqua di cottura in modo da rendere la pasta ancora più cremosa.
8
Unite la mozzarella precedentemente tagliata e componete il piatto con altri cubetti a crudo, i ciuffi di rosmarino fresco e le mandorle tostate. Se necessario versate un filo di olio a crudo e una abbondante spolverata di pepe.
Ingredienti
- 1 mozzarella Accadì tagliata a cubetti (100 g)
- 3 peperoni gialli
- 280 g di mezze penne al farro
- 50 g di mandorle tostate a scaglie
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- rosmarino fresco
Prepara questa ricetta con:
Mozzarella Accadì 125g
A te che ami il latte, Accadì offre tutto il buono di latte, panna e formaggi senza lattosio (inferiore a 0,01%).
Il lattosio è stato scomposto nei due zuccheri glucosio e galattosio.
Il calcio è necessario per il mantenimento delle ossa e denti normali.
Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano ti aiutano a vivere meglio.