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Mini charlotte ai lamponi, lime e cioccolato bianco
Dolce
Media
240 min
In casseruola
n/d
4
Ingredienti
Per la base:
- 120 g di biscotti secchi
- 60 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 250 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 120 g di lamponi freschi
- 60 g di zucchero a velo
- 50 g di cioccolato bianco
- 50 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 1 lime non trattato
- 6 g di gelatina in foglia
- q.b. savoiardi
- foglie di menta o melissa
- q.b. lamponi freschi
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Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Le mini charlotte ai lamponi, cioccolato bianco e lime sono un dolce delicato e scenografico, ideale da preparare per un'occasione speciale, come la festa di San Valentino. La preparazione è molto semplice e non richiede troppo tempo. Preparatela un giorno in anticipo e conservatela in frigorifero fino al momento del servizio, poi decoratela con frutta fresca e savoiardi o lingue di gatto.
Mini charlotte ai lamponi, lime e cioccolato bianco
Preparazione
1
Tritare finemente i biscotti secchi, fondere il burro e mescolarlo ai biscotti tritati.
2
Porre i coppapasta (circa 8 cm di diametro, se si usano più grandi servire una mini charlotte per due persone) su un foglio di carta forno e adagiare al centro il composto di biscotti. Livellare bene il composto e riporre in frigorifero per 30 minuti.
3
Nel frattempo preparare la crema: mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. Montare il mascarpone con lo zucchero a velo con le fruste elettriche. Frullare i lamponi e passarli con un passino per eliminare i semi. Scaldare la panna senza portarla a bollore, aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere fuori dal fuoco; aggiungere al composto caldo la gelatina morbida e ben strizzata.
4
Amalgamare ora tutti gli ingredienti: la crema al mascarpone, la salsa ai lamponi e la panna con la gelatina e il cioccolato. Aggiungere la scorza di ½ lime non trattato.
5
Riprendere i coppapasta e adagiare sul fondo di biscotti la crema ai lamponi, livellare bene. Riporre in frigorifero per almeno 2-3 ore, o finché il composto è compatto. Eliminare il coppapasta, decorare con i savoiardi e i lamponi freschi a piacere.
Ingredienti
Per la base:
- 120 g di biscotti secchi
- 60 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- 250 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 120 g di lamponi freschi
- 60 g di zucchero a velo
- 50 g di cioccolato bianco
- 50 ml di panna fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 1 lime non trattato
- 6 g di gelatina in foglia
- q.b. savoiardi
- foglie di menta o melissa
- q.b. lamponi freschi
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone
Il Mascarpone Granarolo si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
UN CONSIGLIO: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.