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Quiche Lorraine
Piatto unico
Facile
30 min
In forno
n/d
4
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Possibili alternative alla pancetta
La versione più famosa della quiche o "torta salata" è un piatto unico facile da realizzare che si presta a tante interpretazioni.
Perché ad esempio, non sostituire la pancetta con dadini di prosciutto cotto o un formaggio come gorgonzola o asiago?
La versione più famosa della quiche o "torta salata" è un piatto unico facile da realizzare che si presta a tante interpretazioni.
Perché ad esempio, non sostituire la pancetta con dadini di prosciutto cotto o un formaggio come gorgonzola o asiago?
Quiche Lorraine
Preparazione
1
Iniziate preparando la pasta brisée: in una ciotola setacciate la farina con il sale, unite il burro freddo a cubetti e 3-4 cucchiai d'acqua fredda.
2
Lavorate velocemente la pasta, preparate un panetto, avvolgetelo in pellicola e fatelo raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
3
Passate poi alla preparazione della farcia: in un padellino senza grassi, cuocete la pancetta per qualche minuto finché non cambia colore.
4
Battete con la forchetta le uova, aggiungete la panna, il latte e la pancetta. Salate e pepate generosamente.
5
Stendete la pasta brisée e foderatevi uno stampo di Ø 22 cm, bucherellate la base della pasta e versate il composto, distribuite sopra il parmigiano e infornate per circa 20 minuti a 180°.
6
Fate raffreddare 10 minuti prima di gustarla!
Ingredienti
Pasta briseè:
Farcia:
- 160 g di farina 00
- 70 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- q.b. acqua fredda
- sale
Farcia:
- 250 g di Panna Accadì Senza Lattosio
- 2 uova
- 150 g di pancetta a cubetti
- 50 g di latte
- 50 g di parmigiano
- pepe nero
- sale
Prepara questa ricetta con:
Panna Accadì Senza Lattosio
La Panna Accadì Senza Lattosio è pastorizzata a temperatura elevata, ideale per chi è intollarante al lattosio. Infatti il lattosio viene scomposto nei due zuccheri che lo costituiscono glucosio e galattosio più facilmente assimilabili. Inoltre questo procedimento rende la panna più dolce e gustosa, una bontà tutta naturale ottenuta senza aggiungere zuccheri.