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Tortelloni di ricotta e spinaci

Tortelloni di ricotta e spinaci
Primo
Media
60 min
In padella
599 kcal
4
Vota
4,4/5

Ingredienti

Pasta:
  • 300 g di farina
  • 3 uova fresche Granarolo
  • 1 pizzico di sale
Ripieno:
  • 150 g di spinaci surgelati
  • 250 g di ricotta Granarolo Cucina ad Arte
  • 1 tuorlo di uova fresche Granarolo
  • 60 g di Parmigiano Reggiano
  • sale, pepe
Per condire:
  • 40 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
  • 10/12 foglioline di salvia
  • Parmigiano Reggiano Grattugiato

Preparazione

1
Preparate la sfoglia con la farina, le uova e un pizzico di sale. Impastatela bene e fatela riposare per 30 minuti protetta con pellicola.
2
Lessate gli spinaci in pochissima acqua, scolateli, strizzateli e tritateli finemente.
3
In una terrina amalgamate alla ricotta il tuorlo e gli spinaci
4
Insaporite con il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
5
Tirate la sfoglia e tagliate dei quadrati di 6/7 cm di lato.
6
Su ogni quadrato ponete un poco di ripieno.
7
Chiudeteli a triangolo, rigirate e piegate i tortelloni.
8
Cuocete i tortelloni in abbondante acqua salata, scolateli e passateli in padella con burro fuso e salvia.
9
Serviteli cosparsi di abbondante formaggio grattugiato.

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