La tua ricerca:
Vellutata di fagiolini, pistacchio e stracchino
Primo
Facile
35 min
Bollito / Lessato
n/d
4
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
I cosiddetti “odori”, in cucina (in questo caso sedano, scalogno, basilico) permettono di “profumare” un piatto arricchendolo di gusto e sapore.Il gusto finale della ricetta è valorizzato dall’uso della frutta secca sia tritata all’interno vellutata stessa, che aggiunta nella finitura, prima di servire.
Vellutata di fagiolini, pistacchio e stracchino
Preparazione
1
Tagliare il sedano a pezzetti e tritare finemente lo scalogno.
2
Farli dorare entrambi in un’ampia casseruola con un filo d'olio.
3
Aggiungere i fagiolini mondati e tagliati e pezzetti di 1-2 cm, mescolare e lasciar insaporire per 5 minuti rimestando di tanto in tanto.
4
Versare il brodo caldo, coprire la pentola e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Poi frullare con il frullatore ad immersione.
5
Nel frattempo tritare i pistacchi grossolanamente.
6
Aggiungere le foglie di basilico e 80 g di pistacchi, lasciar cuocere ancora 5 minuti, poi tritare di nuovo con il frullatore ad immersione e togliere dal fuoco.
7
In ultimo aggiungere alla vellutata lo stracchino tagliato a tocchetti, mescolando per farlo sciogliere.
8
Servire subito con il resto dei pistacchi ed una o due foglie di basilico a piacere.
Ingredienti
- 170 g di Stracchino Granarolo Benessere High Protein
- 800 g di fagiolini verdi
- 100 g di pistacchi tostati e non salati
- 2 coste di sedano
- 2 scalogni
- 1 l di brodo vegetale
- 10-12 foglie di basilico più quelle per decorare (facoltative)
- olio extravergine d'oliva
Prepara questa ricetta con:
Stracchino Granarolo Benessere High Protein
Lo stracchino Granarolo Benessere High protein è ad alto contenuto di proteine!
E' fatto con latte 100% italiano, senza lattosio (<0,01%) e con il 50% in meno di grassi rispetto alla media del mercato dello stracchino (vai alla sezione dichiarazioni nutrizionali).
Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare.
Un'alimentazione varia ed equilibrata ti aiuta a vivere meglio.
Lo stracchino contiene glucosio e galattosio che derivano dalla scissione del lattosio.
E' fatto con latte 100% italiano, senza lattosio (<0,01%) e con il 50% in meno di grassi rispetto alla media del mercato dello stracchino (vai alla sezione dichiarazioni nutrizionali).
Le proteine contribuiscono alla crescita e al mantenimento della massa muscolare.
Un'alimentazione varia ed equilibrata ti aiuta a vivere meglio.
Lo stracchino contiene glucosio e galattosio che derivano dalla scissione del lattosio.