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Biscotti di Pasqua con crema al mascarpone
Dolce
Media
90 min
In forno
930 kcal
4
Ingredienti
Pasta frolla:
- 190 g di farina 0
- 60 g di zucchero a velo
- 1 uovo extra fresco Granarolo
- 100 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- la buccia grattugiata di 1/2 limone biologico
- 1 cucchiaino di acqua fredda se occorre
- 280 g di zucchero a velo
- 20 g di succo di limone + 1 cucchiaino
- 20 g di albume
- coloranti alimentari rosa, azzurro, giallo e verde
- confettini colorati di zucchero
- 30 g di zucchero a velo
- 125 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 1 tuorlo
- 50 g di Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 1 puntina di vanillina
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I biscotti segnaposti Personalizzate la tavola della festa utilizzando i biscotti come segnaposto. Ponete la ghiaccia in un piccolo cono di carta oleata e scrivete il nome dellinvitato sul biscotto, poi avvolgetelo nella carta alimentare trasparente e chiudetelo con un nastrino colorato. Gli ospiti sapranno dove sedersi e avranno un finale a sorpresa dolcissimo.
Biscotti di Pasqua con crema al mascarpone
Preparazione
1
Pasta Frolla
Setacciate la farina e aggiungete il burro freddo a pezzi, lo zucchero e l'uovo.
Setacciate la farina e aggiungete il burro freddo a pezzi, lo zucchero e l'uovo.
2
Aromatizzate con la buccia grattugiata del limone.
3
Lavorate velocemente la frolla (eventualmente unite 1 cucchiaino di acqua ghiacciata), preparate un panetto, proteggetelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
4
Con il mattarello stendete la pasta allo spessore di 3 mm.
5
Con l'aiuto dei tagliapasta, incidete i biscotti.
6
Trasferiteli sulla placca del forno foderata con carta oleata e infornate a 180° per 13 minuti. Quando i biscotti saranno cotti, sfornate e poneteli sulla gratella a raffreddare.
7
Ghiaccia
Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, unite l'albume e il succo di limone, quindi lavorate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto sostenuto e spumoso.
Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, unite l'albume e il succo di limone, quindi lavorate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto sostenuto e spumoso.
8
Dividete la ghiaccia in diverse ciotole e coloratela in rosa, azzurro, giallo e verde.
9
Proteggete la ghiaccia con pellicola per alimenti per evitare che si secchi.
10
Decorazione: trasferite la ghiaccia bianca in un sac à poche con bocchetta tonda piccola e tracciate i contorni dei biscotti colombina.
Con la ghiaccia colorata disegnate i contorni dei biscotti. Lasciate asciugare bene.
Con la ghiaccia colorata disegnate i contorni dei biscotti. Lasciate asciugare bene.
11
Diluite con un cucchiaino circa di succo di limone le ghiacce rimaste, poi campite gli spazi con le glasse colorate. Arricchite i biscotti apponendo un confettino colorato al centro dei fiorellini.
12
Crema al mascarpone
In una ciotola sbattete a spuma il tuorlo con 15 g di zucchero a velo.
In una ciotola sbattete a spuma il tuorlo con 15 g di zucchero a velo.
13
A parte sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo rimasto. Unite i due composti e aromatizzate con la vanillina.
14
Montate la panna e unitela al composto. Distribuite la crema nelle coppe e servitela con i biscotti.
Ingredienti
Pasta frolla:
- 190 g di farina 0
- 60 g di zucchero a velo
- 1 uovo extra fresco Granarolo
- 100 g di burro Granarolo Cucina ad Arte
- la buccia grattugiata di 1/2 limone biologico
- 1 cucchiaino di acqua fredda se occorre
- 280 g di zucchero a velo
- 20 g di succo di limone + 1 cucchiaino
- 20 g di albume
- coloranti alimentari rosa, azzurro, giallo e verde
- confettini colorati di zucchero
- 30 g di zucchero a velo
- 125 g di mascarpone Granarolo Cucina ad Arte
- 1 tuorlo
- 50 g di Panna Fresca Granarolo Cucina ad Arte
- 1 puntina di vanillina
Prepara questa ricetta con:
Mascarpone
Il Mascarpone Granarolo si contraddistingue per il suo inconfondibile sapore di latte e per la sua consistenza cremosa, che ne fanno l’ingrediente principe dei classici della Grande Pasticceria Italiana come creme, coppe e tiramisù, ma è anche l’ideale per mantecare i primi piatti e rendere più golosi antipasti e salse.
Il Mascarpone Granarolo nasce inoltre da materie prime accuratamente selezionate e controllate come le panne 100% di origine italiana.
UN CONSIGLIO: per ottenere le migliori performance di consistenza e sapore ti consigliamo di utilizzarlo a temperatura ambiente estraendolo dal frigorifero circa 30 minuti prima del suo impiego.