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Crostoni con pesto di basilico, capperi e ricotta
Antipasto
Facile
10 min
In padella
247 kcal
6
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Tante varianti per tutti i gusti
Anche con olive nere e pomodori secchi, noci e mandorle
Puoi variare la ricetta sostituendo i capperi con olive nere o pomodori secchi, e gli anacardi con noci e mandorle, mantenendo le stesse quantità.
Puoi variare la ricetta sostituendo i capperi con olive nere o pomodori secchi, e gli anacardi con noci e mandorle, mantenendo le stesse quantità.
Crostoni con pesto di basilico, capperi e ricotta
Preparazione
1
In un mixer, tritare i pistacchi.
2
A parte lavare e asciugare basilico e capperi, quindi tagliarli finemente.
3
In una ciotola unire la ricotta ai pistacchi, il trito di capperi e il basilico. Quindi aggiungere un filo d’olio a piacere e mescolare fino ad ottenere una crema.
4
Tagliare i panini a metà e tostare le due parti, poi lasciarle raffreddare.
5
Ultimare spalmando il pesto sul pane tostato e aggiungendo poco olio, pepe e qualche fogliolina di basilico. Servire a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 60 g di pistacchi non salati
- 15 g di foglie di basilico
- 30 g di capperi sotto aceto
- 200 g di ricottine Oggi Puoi
- 6 panini integrali ai semi da 40 g ciascuno
- olio extravergine d'oliva
- pepe (facoltativo)
- qualche fogliolina di basilico
Prepara questa ricetta con:
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