La tua ricerca:
Gazpacho con basilico, carote e mozzarella
Primo
Facile
20 min
Nessuna cottura
n/d
4
Ingredienti
- 800 g di pomodori perini maturi
- 15 foglie di basilico
- 120 g di cetriolo
- 120 g di peperone rosso
- 60 g di cipolla rossa di Tropea
- 50 g di mollica di pane integrale
- 80 ml di olio extravergine d'oliva
- 40 ml di aceto
- 250 g di mozzarella Granarolo Oggi Puoi
- 1 carota
- q.b. acqua freddissima
- olio extravergine d’oliva e pepe nero per servire
Condividi su
Consigli e curiosità per le tue ricette
Tante varianti per tutti i gusti
Il gazpacho si può realizzare in diverse varianti, anche con frutta (come melone, fragole e anguria), o a base di cetriolo, di avocado, o altra verdura estiva o invernale (come zucca o rape).
Gazpacho con basilico, carote e mozzarella
Preparazione
1
Tagliate i pomodori a spicchi e liberateli dai semi.
2
Mondate e tagliate grossolanamente la cipolla.
3
Mondate e tagliate grossolanamente il peperone.
4
Pelate e affettate a rondelle il cetriolo.
5
Raccogliete tutti gli ortaggi preparati insieme al basilico, alla mollica di pane, all’olio extravergine d’oliva e all’aceto, in un frullatore.
6
Frullate e conservate in frigorifero a insaporire per almeno 4 ore.
7
Tagliate la mozzarella a dadini.
8
Mondate e, con l’aiuto di un pelapatate, riducete la carota in strisce sottili.
9
Servite il gazpacho freddo con l’aggiunta delle carote, un filo d’olio, il pepe e la mozzarella a dadini.
Ingredienti
- 800 g di pomodori perini maturi
- 15 foglie di basilico
- 120 g di cetriolo
- 120 g di peperone rosso
- 60 g di cipolla rossa di Tropea
- 50 g di mollica di pane integrale
- 80 ml di olio extravergine d'oliva
- 40 ml di aceto
- 250 g di mozzarella Granarolo Oggi Puoi
- 1 carota
- q.b. acqua freddissima
- olio extravergine d’oliva e pepe nero per servire
Prepara questa ricetta con:
Mozzarella Oggi Puoi
Scopri la nuova mozzarella Granarolo Benessere Oggi Puoi: tutto il gusto Granarolo con il 30% di sale e il 50% di grassi in meno rispetto alla media del mercato della mozzarella. In più, è fatta con latte 100% italiano!
La riduzione del consumo di sodio contribuisce al mantenimento di una normale pressione sanguigna.
Un’alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano ti aiutano a vivere meglio.