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Panzerotti con scamorza affumicata, pomodorini e olive
Antipasto
Media
60 min
In forno
356 kcal
6
Ingredienti
Pasta:
- 250 g di farina
- 100 g di farina Manitoba
- 15 g di lievito di birra
- 10 g di olio extravergine d''oliva
- 1 pizzico di zucchero
- qb acqua
- sale
- 200 g di scamorza affumicata Granarolo
- 100 g di pomodorini
- 20 g di olive verdi snocciolate (6-7)
- origano
- 20 g di olio extravergine d''oliva per pennellare
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La farina Manitoba Detta anche farina americana o canadese, la Manitoba è una farina forte che si ottiene dalla macinazione di alcune varietà di frumenti coltivati nel Nord America. Questa farina si caratterizza per unelevata percentuale di proteine e ha un ottimo grado di assorbimento dellacqua. E indicata per impasti lievitati, soprattutto per quelli che prevedono lunga lievitazione, come ad esempio pani speciali, colombe e panettoni.
Panzerotti con scamorza affumicata, pomodorini e olive
Preparazione
1
Pasta: stemperate il lievito in una tazzina con acqua tiepida.
2
Incorporate il lievito sciolto alle farine con il sale, lo zucchero, l'olio e l'acqua occorrente per ottenere una pasta elastica. Copritela e lasciatela riposare per 60 minuti.
3
Rilavorate la pasta, poi stendetela. Con un tagliapasta tondo del diametro di 8 cm incidete dei dischi.
4
Ponete al centro di ogni dischetto alcuni cubetti di scamorza affumicata
5
Completate con i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive a rondelle, sale e infine aromatizzate con l'origano.
6
Ripiegate i panzerotti, sigillate i bordi premendo con le dita, poi con il tagliapasta stondateli nuovamente.
7
Adagiateli sulla placca ricoperta con carta da forno e infornate a 180° per 15 minuti. Sfornate rapidamente, pennellate i panzerotti con pochissimo olio e infornate nuovamente per altri 5 minuti.
Ingredienti
Pasta:
- 250 g di farina
- 100 g di farina Manitoba
- 15 g di lievito di birra
- 10 g di olio extravergine d''oliva
- 1 pizzico di zucchero
- qb acqua
- sale
- 200 g di scamorza affumicata Granarolo
- 100 g di pomodorini
- 20 g di olive verdi snocciolate (6-7)
- origano
- 20 g di olio extravergine d''oliva per pennellare
Prepara questa ricetta con:
Scamorza affumicata Granarolo
La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata affumicato. Scopri il gusto delicato della Scamorza affumicata Granarolo, ideale per arricchire di gusto i tuoi primi piatti o le tue insalate, per un raffinato aperitivo o semplicemente alla piastra. Senza aromi perchè affumicata naturalmente con legno di faggio.