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Saccottini di porro alla ricotta e salsiccia
Antipasto
Facile
60 min
In padella
150 kcal
4
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Saccottini : unidea gustosa per un originale antipasto o piatto da buffet Un antipasto dalla forma originale che racchiude un ripieno dal gusto stuzzicante e saporito. Perfetto anche da servire per una cena a buffet: infilate ogni saccottino su uno stuzzicadenti seguito da un pomodorino, leffetto sarà davvero invogliante!
Saccottini di porro alla ricotta e salsiccia
Preparazione
1
Togliete la foglia esterna al porro. Staccatene altre quattro e dividetele a metà in senso verticale. Qualora il porro non fosse abbastanza grande lasciatele intere.
2
Sbollentate le foglie di porro per un minuto circa in acqua bollente salata. Scolatele, immergetele in una bacinella contenente acqua fredda e poi mettetele ad asciugare su un telo da cucina.
3
Togliete la pelle alla salsiccia, tritate finemente un paio di foglie che sono avanzate dal cuore di porro e mettete tutto a rosolare con l'olio in una piccola padella. Regolate di sale. Fate intiepidire il composto.
4
In una ciotola mettete la mollica di pane, la ricotta, le foglie di salvia tritate, il pecorino e il tuorlo d'uovo. Mescolate e poi aggiungete anche il composto di salsiccia ormai intiepidito. Regolate di sale.
5
Mettete una cucchiaiata abbondante di composto all'estremità della foglia di porro e ripiegate ripetutamente ogni foglia su se stessa a triangolo.
6
Spennellate ogni saccottino di porro di olio e infornate per circa 10 minuti a 200°. Serviteli decorati con qualche pomodorino e qualche pezzetto di erba cipollina.
Ingredienti
- 1 grosso porro
- 200 g di ricotta Granarolo Accadì senza lattosio
- 30 g di pecorino romano
- 2 foglie di salvia
- 1 tuorlo di uovo
- 40 g di mollica di pane integrale
- 50 g di salsiccia
- 2 cucchiai di olio
- q.b. sale e pepe
Prepara questa ricetta con:
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